Receitas para Diabéticos - Cheese Cake

Ingredientes:
Para 14 doses (fatias)

Base:

* 14 bolachas Maria
* 30g margarina light
* 1 lata de ananás (cerca de 227g)
* (Forma para tarte)


Creme:

* 4c.sopa farinha maizena
* 1ovo
* 4 dl de leite meio gordo
* 7 folha gelatina neutra
* 150g de requeijão
* 200g creme de queijo fresco magro (tipo: quark)
* 3c.sopa de sumo de limão
* 4c.chá baunilha em pó
* Granulado Hermesetas Gold q.b.
* 1 dl de leite meio gordo frio

Decoração:

Ananás ( em lata ou fresco )
Amêndoa ralada

Base:

Triture as bolachas na Picadora 123 e junte a margarina.
Misture até ter urna massa consistente e forre a base e as paredes da forma. Deite por cima o ananás esmagado escorrido e o molho do ananás.
Coloque no frigorifico.

Creme:

Prepare o molho de baunilha: misture o leite, a farinha e o ovo.
Deixe ferver em lurne brando durante 2 min., mexendo sempre.
Demolhe a gelatina em água durante 5 min.
Escorra-a e adicione-a ao molho de baunilha. Mexa até dissolver completamente.
À parte, misture o requeijão com o creme de queijo fresco até obter urn creme homogéneo.
Arrefeça o molho de baunilha, e junte a mistura de queijos.
Junte o surno de limão, a baunilha e Hermesetas Granulado a gosto.
Junte por fim, o leite frio e bata tudo, até obter um creme leve.
Deite o preparado na forma com a massa e leve ao frigorifico.
Desenforme após algumas horas e decore.

	Total Receita	Por dose
Joules	8253	590
Calorias	1973	141
Carbohidratos	233	16
Gorduras	76	5

Receitas para Diabéticos - Cestas de Pinhões

(Cerca de 30 unidades )



Ingredientes:

* 50 g de passas
* 2 colheres de sobremesa de rum
* 10 colheres de sopa Hermesetas em Pó
* 2 ovos médios
* 100 g de pinhões
* 100 g de natas meio gordas
* 100 g de farinha trigo
* margarina para untar as formas

Cobertura

* 1 clara ovo
* 2 colheres sopa de nata

Confecção:

Embeber as passas no rum.
Bater os ovos com o Hermesetas Pó até ficar um creme leve e fofo. Misturar os pinhões, as passas com o rum e as natas.
Cuidadosamente misturar os ingredientes.
Finalmente juntar a farinha batendo levemente.
Aquecer o forno a 180º.
Untar pequenas formas (tipo forma de Madalena ou Petit-Fours), com a margarina derretida e colocá-las no frigorifico durante 5 minutos.
Deitar o preparado nas forminhas e levar ao forno durante aproximadamente 15 minutos.

	Receita	P/Porção
Joules	9498	15
Calorias	2270	64
Hidr.Carbono (g)	498	1,2
Gordura (g)	10	1,0

Receitas para Diabéticos - Bolo de Sêmola "Pleno de Alegria"

Ingredientes:
Para 2 formas de 28 cm de diâmetro cada (ou seja 12 fatias)

Para o bolo de sêmola

* 4 folhas de gelatina demolhada em água fria
* 7 dl de água
* 8 dl de leite
* 25 g de Hermesetas em pó ou 4 colheres de café de Hermesetas Líquido
* 300 g de farinha de trigo duro
* 150 g de clara de ovo pasteurizada

Para a guarnição

* 2 iogurtes /180g, sabor natural
* 5 c. de sopa de Hermesetas em pó ou 1 ½ de café de Hermesetas Líquido
* 750 g de pêssegos ou de nectarinas bem maduras
* 200 g de framboesas

Confecção:

Preparação do bolo: Levar ao lume a água, o leite e as Hermesetas; deixar ferver.
Juntar a farinha de trigo (como a escorrer).
Cozer cerca de 10 minutos até obter uma pasta grossa.
Dissolver a gelatina em 0,5 dl de água e acrescentar à pasta.
Deixar cozer, em lume brando, mais 2 ou 3 minutos.
Bater as claras em castelo bem firme e incorporar na papa de farinha, mexendo energicamente.
Repartir a pasta pelas formas previamente passadas por água fria.
Alisar e deixar arrefecer.

Preparação da guarnição: Misturar o iogurte e as Hermesetas.
Espalhar sobre os bolos.
Cortar os frutos em metades para os descaroçar; cortá-los em lâminas e dispô-los sobre os bolos.
Espalhar as framboesas.

Receitas para Diabéticos - Bolo de Chocolate

Ingredientes:

* 3 gemas de ovo
* 7 colheres de sopa Hermesetas Granulado/Pó
* 3 colheres de sopa de leite magro, quente
* 80 g. de farinha integral
* 1 colher de chá de fermento em pó
* 20 g. de cacau em pó
* 3 claras
* 100 g. de geleia de framboesa, pouco doce
* 15 g. de raspa de chocolate

Confecção:

Bater as gemas, o granulado Hermesetas e o leite até obter um creme fofo.
Misturar a farinha com o fermento e o cacau em pó.
Bater as claras em castelo.
Misturar alternadamente e com cuidado, ao creme fofo, a farinha e as claras.
Deitar o preparado numa forma, forrada com papel vegetal.
Cozer cerca de 20 minutos em forno previamente aquecido a 180º. Deixar arrefecer e desenformar.
Dividir o bolo em 2 partes.
Espalhar na parte inferior a geleia.
Colocar por cima a outra metade.
Cobrir com a restante geleia.
Decorar com a raspa de chocolate.

Cada dose individual contem:




Calorias.......................... 118
Joules............................ 495
Proteinas........................ 5,5g
Hidratos Carbono.............. 14,5g
Gorduras......................... 4,3g

Receitas para Diabéticos - BOLO FLORESTA NEGRA

Ingredientes para a massa:

*4 gemas
*25 g. de Hermesetas em Pó
*2 colheres sobremesa de água quente
*150 g. de farinha
*2 colheres de chá de fermento em pó
*30 g. de cacau em pó
*4 claras

Ingredientes para o recheio:

*3 colheres sopa de Kirsch
*2 colheres sopa de água
*4 colheres sopa de Hermesetas em Pó ou 1 colher chá Hermesetas Líquido
*400 ml de natas
*2 colheres chá de gelatina em pó, desfeita em 2 colheres de sopa de água quente
*2 claras
*500 g. de cerejas s/caroço

Ingredientes para a decoração:

*15 g. de raspas de chocolate

Confecção:

Bater as gemas, as Hermesetas em Pó e a água até obter um creme fofo. À parte, misturar a farinha, o fermento e o cacau em pó. Peneirar esta mistura , juntando-a ao creme. Bater as claras em castelo bem firme. Cuidadosamente, envolver as claras em castelo, no creme. Deitar a mistura na forma previamente forrada com papel vegetal. Cozer em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20 min. Deixar arrefecer. Depois de frio, dividir ao meio, em duas camadas, para rechear. Bater as natas com a quantidade restante de Hermesetas até ficarem firmes. Dissolver a gelatina em água quente, e misturar às natas. Bater as claras em castelo bem firme e juntar cuidadosamente ao creme. Colocar as cerejas na base da massa, deitar por cima metade do creme. Colocar a parte superior de massa. Cobrir o bolo com o resto do creme. Decorar com raspas de chocolate e algumas cerejas.

Cada fatia contem:

Calorias Joules Proteinas Hidratos Carbono Gorduras

.......................... 268 ............................ 1121 ........................ 7,4g .............. 18g ......................... 1,7g

Receitas para Diabéticos - "Biscotli" de Framboesa

Ingredientes:
4 Doses

Creme

* 2 dl Leite Desnatado
* 1 Gema de Ovo
* 1 Colher de Chá de Farinha Maizena
* ½ Pau de Baunilha
* 5 Colheres de Sopa de Granulado Hermesetas
* 8 Fatias de Pão Branco muito finas ou, a mesma quantidade de tostas de Pão Branco ou Baguette
* 15 grs. Manteiga
* 200 grs. Framboesas
* 1 Colher de Sopa de Granulado Hermesetas

Confecção:

Junte todos os ingrediente para o creme e leve ao lume brando, mexendo sempre, até levantar fervura.
Retire do lume e continue a mexer por mais algum tempo.
Deixe arrefecer.
Barre as fatias de pão ou tostas de ambos os lados com uma camada fina de manteiga e leve a tostar de ambos os lados numa frigideira até ficarem ligeiramente douradas.
Polvilhe as framboesas com Granulado Hermesetas e envolva-as no mesmo.
Servir: Ponha uma Colher de creme num prato de sobremesa, uma fatia de pão tostada ou uma tosta, por cima uma camada de framboesas e cubra com outra fatia de pão tostada ou uma tosta.
O restante creme, espalhe por cima.
Sirva de imediato.

	KJ	Kcal	Hidratos de Carbono	Gordura
Receita	2905	694	94	25
Dose	726	173	23	6

Receitas para Diabéticos - "Biscotli" de Morango

Ingredientes:
4 doses

Creme:

* 2 dl de leite magro
* 1 gema de ovo
* 1 colher de chá de farinha maisena
* 1/2 pau de baunilha
* 5 colheres de sopa de Granulado Hermesetas
* 8 fatias de pão branco muito finas ou, a mesma quantidade de tostas de pão branco ou baguette
* 15 grs. de manteiga
* 200 grs. de morangos
* 1 colher de sopa de Granulado Hermesetas

Confecção:

Junte todos os ingredientes para o creme e leve ao lume brando, mexendo sempre, até levantar fervura.
Retire do lume e continue a mexer por mais algum tempo.
Deixe arrefecer. Barre as fatias do pão ou tostas de ambos os lados com uma camada fina de manteiga e leve a tostar dos dois lados numa frigideira até ficarem ligeramente douradas.
Polvilhe os morangos com granulado Hermesetas e envolva-os no mesmo.

Servir:

Ponha uma colher de creme num prato de sobremesa, uma fatia de pão tostada ou uma tosta, por cima uma grande camada de morangos e cubra com outra camada de pão tostada ou uma tosta.
O restante creme, espalhe por cima.
Sirva de imediato.
                             Total Receita                Por dose
Joules                         2905                             726
Calorias                      694                               173
hidrat.d.Carb.            94                                    23
Gorduras                   25                                    6