receitas dieteticas - Quiche de Legumes com Presunto

Ingredientes:

1 courgette grande
1 beringela
1 embalagem de cogumelos frescos ou 1 lata de cogumelos laminados
Presunto cortado aos bocadinhos (quantidade a gosto)
1 ramo de coentros
2 colheres de farinha maizena
1 chávena (chá) de leite
3 ovos
1 fio de azeite
Sal e pimenta q.b.
2 dentes de alho picados

Preparação:

Cortar os legumes a gosto e temperar com uma pitada de sal, pimenta, os dois dentes de alho picados e o ramo de coentros também picado. Saltear na frigideira com um fio de azeite (não deixar cozinhar muito) e misturar o presunto.
Juntar os legumes pré-cozinhados com os três ovos batidos, o leite e a farinha maizena.
Forrar uma tarteira com papel vegetal, colocar o preparado na tarteira e levar ao forno a 180ºC, durante 30 a 40 minutos (ir vendo).

Sugestão: pode servir de entrada ou de refeição, acompanhando com uma salada de tomate e cebolinhas, com orégãos.
Espero que gostem. Bom apetite!

receitas dieteticas - Pimento recheado com Creme de Ricotta e Atum

Ingredientes:

1/2 pimento encarnado, partido ao meio e limpo de sementes
125g de queijo ricotta
1 cebola picadinha
Massa de alho
Salsa picada
1 lata de atum escorrida
Azeite
Sal


Preparação:

Quebre a cebola e a massa alho no azeite. Acrescente o atum e a salsa e misture bem.
Numa tigela, esmague o queijo e acrescente à mistura de atum. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar um pouco.
Recheie a metade do pimento com a mistura e leve ao forno por cerca de 30 minutos, a 200ºC.

Observações:
Não encher muito a metade do pimento!

receitas dieteticas - Pescadinha de Limonada deliciosa

Ingredientes:

Lombos de pescada (com ou sem pele - 2 por pessoa)
Vegetais a gosto
Batata nova (+/- 4 por pessoa)
1 iogurte natural
1 colher (sopa) de azeite
Raspa de limão q.b
Salsa ou outra erva aromática que goste
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coza as batatas com pele em água - se preferir asse-as no forno para ficarem a murro - durante 20 minutos.
Coza os vegetais "al dente" e, na mesma água, coza também os lombos de pescada.
À parte, bata o iogurte e junte o azeite, a raspa de limão, o sal e a pimenta e, por fim, as ervas aromáticas bem picadinhas.
Depois do peixe e as batatas estarem cozidas, sirva de imediato com uma colher de molho por cima e o restante à parte.
Bom apetite!

Observações:
Este prato é delicioso e pouco calórico. Tem ainda a possibilidade de poder estar previamente feito e ser aquecido no microondas, sendo uma receita super rápida, visto que depois só tem de preparar o molho. Caso queira também pode acrescentar uma salada mista ou esta ser a substituição dos vegetais.

receitas dieteticas - Omeleta light

Ingredientes:

6 ovos
Leite magro q.b.
2 latas de cogumelos laminados
Queijo magro fatiado q.b.


Preparação:

Numa frigideira anti-aderente, coloca-se 1 copo de leite magro. Enquanto o leite levanta fervura
batem-se os ovos completos. Deitam-se os ovos batidos no leite a ferver e, de seguida, vazam-se os cogumelos escorridos. Mexe-se muito bem e começa-se a enrolar a omeleta conforme o tempo disponível e/ou se preferir. Colocam-se as fatias de queijo por cima e deixa-se gratinar para os ovos ficarem bem passados.
Acompanha-se com salada ou espinafres cozidos.

Observações:
Experimentem!

receitas dieteticas - Mousse de Maçã light

Ingredientes:

6 maçãs reinetas grandes
2 claras de ovo
1 colher (sopa) rasa de açúcar
2 colheres (sopa) de água

Preparação:

Descascam-se as maçãs, tiram-se os caroços e cortam-se aos quartos. Colocam-se as maçãs num tacho com as 2 colheres de água e leva-se ao lume brando até estarem bem cozidas. Reduzem-se em puré com a ajuda da varinha mágica.
Entretanto batem-se as claras em castelo, com uma colher de acúçar.
Por fim, envolvem-se as claras com o puré de maçã ainda quente e leva-se ao frigorífico durante 1 hora.

receitas dieteticas - Mousse de Fruta

Ingredientes:

1 embalagem de gelatina vermelha (85 g)
100 ml de água gelada
100 ml de água fervida
1/2 xicara de chá de morangos picados
1/2 xicara de chá de pêssego picado
1 kiwi picado
1/2 xicara de chá de manga
1 copo de iogurte magro (150 g)
1 colher de café de adoçante líquido
Sumo de 1/2 limão
1 clara
Tiras finas da casca de 1 laranja

Preparação:

Dissolva bem a gelatina em 100 ml de água a ferver. Acrescente 100 ml de água gelada. Coloque no frigorifico até ganhar consistência.
Bata muito bem o iogurte com o sumo de limão e o adoçante. Bata a clara em castelo e misture-a com o preparado e a gelatina.
Divida em 6 tigelas e leve ao frigorifico por mais 2 horas.
Antes de servir misture com as frutas picadas.

Observações:
Tempo de preparação: 3 horas

receitas dieteticas - Mousse de Chocolate (s/ açúcar)

Ingredientes:

180 gr de natas cacidule
3 colheres (sopa) de cacau em pó
2 claras
1 dl de natas
3 colheres (sopa) de adoçante em pó

Preparação:

Misture cuidadosamente as natas cacidule com o cacau em pó.
Bata as claras em castelo e as natas com o adoçante.
Misture ambos os preparados e incorpore, delicadamente, sem bater.
Deite em taças e coloque no frigorífico até servir.

Observações:
Se gostar, pode polvilhar com coco ralado!

receitas dieteticas - Medalhões de Pescada cremosos

Ingredientes:

5 medalhões de pescada
Sal
1 cebola cortada em meias luas
1 alho francês cortado em meias luas
1 garrafinha de substituto de natas light (usei uma garrafinha de Vaqueiro light)
1 copo de vinho branco
1 raminho de salsa
Margarina líquida

Preparação:

Temperar os medalhões com sal.
Derreter a margarina numa frigideira larga. Juntar a cebola, o alho francês e a salsa e deixar cozinhar até amolecerem. Juntar aos poucos o vinho e deixar evaporar o álcool. Adicionar o peixe e cozinhar em frigideira tapada uns 8 minutos.
Findo este tempo, destapar, virar o peixe e colocar a cebolada por cima. Juntar o substituo de natas, rectificar de sal e tapar. Deixar cozinhar uns 4 minutos, agitando a frigideira de vez em quando.

Observações:
Acompanhamento: batata e feijão verde cozidos a vapor, temperados com um nadinha de azeite.

receitas dieteticas - Lombinhos de Peixe no forno com Cornflakes

Ingredientes:

4 lombos de peixe (abrotea, pescada, tamboril)
1 ovo
Farinha q.b.
Cornflakes passados no 123 (pouco passados para não ficarem em farinha)
Sal, pimenta e limão q.b.

Preparação:

Limpam-se os lombos de peixe, temperam-se com sal, pimenta e sumo de limão. Deixa-se repousar um pouco. Depois passam-se primeiro por farinha, depois por ovo batido e por fim em cornflakes moídos grosseiramente.
Acamam-se num pirex untado com azeite e levam-se ao forno médio, até ficarem douradinhos. Espeta-se um palito ou garfo para ver se estão cozidos.
Serve-se acompanhados de uma boa salada e arroz de tomate.

Observações:
Além de ser muito simples de fazer, é um prato muito acessível porque se pode utilizar qualquer peixe e também muito leve para quem tiver problemas de saúde, que não possam comer fritos.

Baixar o Colesterol Alto - Receita Natural

Uma dúvida comum entre os leitores é como baixar o colesterol. Um chá apenas não é suficiente para acabar com taxas de colesterol que estejam nas alturas, é necessário o acompanhamento médico seguido por uma boa dieta e bons hábitos. No entanto, os chás, como em vários outros casos, podem auxiliar a baixar o colesterol se aliado com o acompanhamento médico mais uma vida saudável (como, por exemplo, incluindo a beringela na dieta).

Vejamos, então, como o chá de dente de leão pode combater o alto colesterol:
Dente de Leão

Dente de Leão
Você vai precisar de:

* Uma colher de sopa de folhas secas de dente de leão
* Um litro de água

Modo de Preparo:

Ferva as folhas do dente de leão na água e deixe amornar. Depois coe o chá.
Posologia

Tome uma xícara do chá três vezes ao dia.
Cuidados

No utilizar durante a gravidez.
Não indicado em casos sensibilidade gastrintestinal, acidez estomacal, obstrução no duto biliar e cálculos renais,
Podem ocorrer náuseas, vômitos, diarréia, pirose, reações alérgicas, além de moléstias gástricas, como hiperacidez gástrica e hipotensão.