sexta-feira, 31 de dezembro de 2010

receitas vegetarianas - Arroz Integral com Ervas

Ingredientes:

1 chávena de arroz integral
1/2 colher (sopa) de manjericão seco
1/4 colher (chá) de tomilho seco
1 colher (chá) de salsa picada
1 colher (sopa) de manteiga
2 chávenas de água
Sal q.b.

Preparação:

Deite a água numa caçarola média, deixando-a levantar fervura. Quando estiver a ferver, junte a manteiga, o arroz e sal e gosto. Adicione o manjericão, o tomilho e a salsa. Mexa apenas uma vez. Tape e diminua o lume. Deixe cozinhar lentamente até a água ser absorvida, o que levará cerca de 15 a 20 minutos.


Observações:

O arroz integral é portador de um sabor especial e tem a particularidade de, em poucas quantidades, encher muito.

receitas vegetarianas - Almôndegas de Lentilhas

Ingredientes:

Para 4 pessoas:
250 g de lentilhas vermelhas
125 g de queijo cheddar em fios
4 cebolos
2 dentes de alho
1 courgette
80 g de pão ralado
Cominhos, sal, farinha de milho (fina) e óleo q.b.

Preparação:

Coloque as lentilhas num tacho, cubra com água e tempere com sal. Leve a cozer durante cerca de 10 minutos. Findo este tempo, escorra e passe por água fria corrente até arrefecer.
Entretanto, lave os cebolos e corte em bocados. Descasque os dentes de alho e misture-os com os dentes de alho e metade das lentilhas. Reduza tudo a puré.
Lave a courgette, rale-a e junte ao puré de lentilhas. Adicione o pão ralado e o queijo e tempere com uma pitada de cominhos.
Misture tudo muito bem e molde em bolinhas do tamanho de nozes. Passe as almôndegas obtidas pela farinha de milho e frite em óleo bem quente. Escorra sobre papel absorvente.

Observações:
Acompanhe com arroz branco.

quinta-feira, 30 de dezembro de 2010

receitas vegetarianas - Alho Francês à Brás

Ingredientes:

3 alhos-francês
3 ovos
100gr de batata palha
1 raminho de salsa
Sal q.b.
2 colheres (sopa) de azeite

Preparação:

Cortar o alho francês em rodelas finas.
Num recipiente, bater os ovos com a salsa. Temperar de sal.
Numa frigideira, deitar o azeite e saltear o alho francês até este estar cozido. Juntar a batata palha e ir mexendo até esta ficar mole. Adicionar os ovos e mexer muito bem.
Servir com uma salada de tomate e azeitonas pretas.

Observações:
Temperar os ovos com pouco sal pois a batata palha já tem sal suficiente para o prato ficar temperado.

receitas vegetarianas - Abóbora recheada de Quorn picado com flocos de Cevada

Ingredientes:

5 batatas grandes, descascadas e cortadas em pequenos cubos
150 grs de quorn picado (se for vegetariano) ou carne de vaca picada (se for omnívoro)
3 rodelas de abóbora com cerca de 5cm de espessura
1/2 couve lombarda (cortada aos gomos)
8 cogumelos (cortados em quartos)
1/3 copo vinho branco
1 e 1/2 cebola picada
3 dentes de alho picados
1/2 couve lombarda
1 copo de polpa de tomate
2 colheres (sopa) de concentrado de tomate
2 folhas de louro + 2 folhas de louro (picadas)
1 mão cheia de flocos de cevada
1 mão cheia de queijo ralado (para derreter)
Azeite, sal, pimenta preta, piripiri em pó e paprica q.b.


Preparação:

Corte três rodelas com cerca de 5cm de espessura da abóbora. Remova o centro, deixando ficar só a casca, e coloque-as dentro de água a ferver durante 3 minutos. Findo este tempo, retire e deixe-as repousar em cima de um papel absorvente.
Num tacho, ponha cerca de 3 colheres de sopa de azeite, uma pitada de sal, meia colher de chá de piripiri, uma colher de chá de paparica (pimentão doce serve) e uma pitada de pimenta preta moída. Quando estiver quente, adicione a cebola picada mais o alho e, mexendo regularmente, deixe alourar. Adicione então o quorn moído (ou carne picada) e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, durante mais 3 minutos. Acrescente a polpa da abóbora cortada em cubinhos, os cogumelos, o vinho branco, as duas folhas de louro "inteiras" e a polpa de tomate. Deixe cozer durante cerca de 10 minutos.
Entretanto, enquanto o molho cozinha, ponha as batatas, previamente polvilhadas (e envolvidas) em pimentão doce, piripiri, sal, louro picado, pimenta e um fio de azeite, num tabuleiro de ir ao forno.
Adicione os flocos de cevada ao preparado de quorn e um pouco de água se estiver muito seco. Deixe cozer, mexendo regularmente, durante mais 4 minutos. Retire do lume e encha as rodas de abóbora com o preparado, fazendo um alto redondo. Coloque por cima um pouco de queijo ralado e uma pitada de orégãos e leve ao forno durante cerca de 15 minutos, a 180º.
Entretanto, ponha a metade da couve lombarda, cortada aos gomos e polvilhada com uma pitadinha de sal, numa panela com um dedo de água e deixe cozinhar com o vapor, em lume mínimo, durante 15 minutos.
Quando tudo estiver pronto, é só servir e comer, sem esquecer a casca.

Observações:
Esta é bem simples e rápida.

quarta-feira, 29 de dezembro de 2010

receitas dieteticas - Sopa pouco calórica

Ingredientes:

Courgettes (em quantidade que substitua as batatas)
Abóbora ou cenoura (nunca as duas juntas)
Nabos
Cebolas
Sal
Azeite


Preparação:

Cortar todos os legumes em quadrados pequenos para uma panela. A courgette é lavada e as pontas aparadas, mas não descascada.
Cobrir de água, juntar sal e deixar os legumes cozer. Tritura-los com a varinha mágica, levar novamente ao lume, até levantar fervura, juntar o azeite, mexer e apagar o lume.
Mesmo sem levar batata, a courgette dá à sopa um aspecto aveludado e a casca contém fibras importantes para o organismo, benéficas no processo digestivo.
É importante não misturar abóbora com cenoura. As duas juntas vão aumentar substancialmente os açúcares uma da outra, por isso ou se põe um ou outra. O azeite também não coze, aproveitando desse modo todas as suas qualidades.
Uma sopa destas acompanhada de uma maçã, à noite, é uma refeição completa, que não pesa no estômago, alimenta e é rica em nutrientes.


Observações:
Quem quiser, pode ainda juntar, depois do creme feito, umas folhas e uns talos de agrião. Os talos, bem lavados e partidos miudinhos, além de darem um aspecto bonito à sopa, enriquece-a com bastante mais ferro do que se for apenas as folhas. E aí, ficamos com uma sopa pouco calórica e rica em ferro. Sopa da minha autoria, depois de alguma pesquisa sobre os nutrientes de cada um dos legumes e vegetais que a compõem.

receitas dieteticas - Sopa Diurética

Ingredientes:

4/5 cebolas médias
2/3 talos de aipo
2/3 pimentos verdes
2/3 tomates
Caldo vegetal (encontra-se em qualquer NaturHouse ou ervanária com produtos Kiluva)


Preparação:

Numa panela, junte água, azeite, sal e o caldo vegetal. Coloque todos os ingredientes e, quando estiverem cozidos, bata tudo até ficar completamente líquido.

Esta é uma sopa que não engorda. Para além disso, ajuda a eliminar líquidos acumulados e ainda sacia o organismo!

Observações:
Comer principalmente ao jantar uma vez que não contém proteínas nem hidratos de carbonos.

terça-feira, 28 de dezembro de 2010

receitas dieteticas - Sopa de Tomate com rebentos de Soja

Ingredientes:

600g de batatas
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
100 ml de azeite
1 folha de louro
200 ml de polpa de tomate
300g de rebentos de soja
Sal q.b.
1,5 l de água


Preparação:

Numa panela, leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos. Deixe alourar um pouco. Junte a folha de louro, as batatas, a polpa de tomate e a água. Tempere com sal e deixe cozer durante 25 minutos.
Depois das batatas cozidas, retire a folha de louro e passe tudo com a varinha mágica. Se necessário, acrescente um pouco de água.
Junte os rebentos de soja e deixe cozer durante 5 minutos. Passado os 5 minutos está pronta a servir.

receitas dieteticas - Sopa de Courgette com Farinha de Milho

Ingredientes:

3 l de água
4 courgettes
1 cebola média
1 cenoura
1/4 de pimento vermelho
1 alho
1 alface
Sal, pimenta, orégãos e farinha de milho q.b.
1 colher (sopa) de azeite


Preparação:

Lavam-se bem as courgettes e a cenoura. Descascam-se a cebola e o alho e corta-se o pimento em tiras fininhas. Cortam-se em pedaços as courgettes, a cenoura, a cebola e o pimento e colocam-se na panela com a água, acrescentando por fim o alho picado, o sal, a pimenta e os orégãos.
Tapa-se e deixa-se ferver durante hora e meia.
Findo este tempo, retira-se do lume e tritura-se tudo com a varinha mágica. Rectificam-se os temperos e junta-se o azeite e a alface devidamente lavada e ripada. Leva-se ao lume até ferver e vai-se juntando a farinha de milho até engrossar ligeiramente e deixar a sopa aveludada e cremosa.

segunda-feira, 27 de dezembro de 2010

receitas dieteticas - Sandes de Frango Light

Ingredientes:

-1/2 peito de frango desfiado
- 1 colher (sopa) de maionese light
- 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de cenoura ralada
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de tomate picado

Temperos
- 1 litro de água
- Sal a gosto
- 1/2 caldo de galinha
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 tomate picado
- 1 galho de salsinha

Montagem
- 6 fatias de pão integral
- 3 colheres (sopa) de requeijão light
- 6 folhas de alface
- 6 rodelas de tomate

Preparação:

Numa panela com 1 litro de água, coloque o peito de frango e os temperos. Cozinhe por 40 minutos. Depois de cozido desfie o peito de frango e misture com a maionese, a azeitona, a salsinha, a cenoura, a cebola, o tomate e reserve.

Montagem Sanduíche

- para 3 pessoas Espalhe o requeijão nas fatias de pão integral e coloque as folha de alface, as rodelas de tomate e a mistura do peito de frango. Cubra com a outra fatia de pão.

receitas dieteticas - Salada Light

Ingredientes:

1 lata pequena de mistura de legumes
4 ou 5 espargos (de frasco)
1 lata pequena de milho doce
Um pouco de pimento vermelho cortado às tiras (vende-se em frascos)
Um pouco de pepino cortado aos quadrados


Preparação:

Corte os espargos em três e coloque à volta do prato, intercalando com o pepino, previamente temperado com sal e cortado aos quadrados. No centro do prato faça um "montinho" com os legumes enlatados e, em torno deste, coloque o pimento cortado às tiras. Entre o pimento, os espargos e o pepino, coloque o milho doce.
Sugestão: Se preferir, coloque um ovo cozido e decore a seu gosto.

domingo, 26 de dezembro de 2010

receitas dieteticas - Salada Diet com Molho de Uvas Passas

Ingredientes:

Cenouras
Tomates
Pimentos verdes, vermelhos ou amarelos
Uvas passas
Leite evaporado


Preparação:

Lave os legumes e corte-os em tiras finas ou cubos grandes. De seguida, misture o leite às uvas passas. Disponha este preparado por cima dos legumes e sirva de imediato!
Observações:
Se preferir, pode pôr leite condensado normal, mas deixa de ser dietético. Convém que use legumes mais adocicados que, nesse caso, podem ser cozidos.

receitas dieteticas - Salada de Salmão Fumado, Manga e Vinagreta de Tangerina

Ingredientes:

100 g de alfaces variadas (usei salada gourmet)
200 g de salmão fumado
1/2 manga
30g de amêndoas

Para a vinagreta:
2dl de azeite virgem extra
1dl de vinagre balsâmico
Sal fino q.b.
1 colher (café) de mostarda
Sumo de 2 tangerinas (usei de 1 laranja grande)


Preparação:

No fundo de um prato, coloque as fatias de salmão.
Lave as alfaces e coloque as respectivas folhas no centro do prato, sobre o salmão, acrescentando à volta a manga, previamente cortada em meias luas, e as amêndoas.
Faça a vinagreta, colocando num recipiente o vinagre e o sal. Mexa com a vara de arames. Junte a mostarda, o azeite e o sumo da laranja. Mexa novamente.
Tempere a salada com a vinagreta e sirva.

sábado, 25 de dezembro de 2010

receitas dieteticas - Salada de Grão e Atum colorida

Ingredientes:

300 gr de grão
8 palitos de delícias do mar
2 latas de atum em azeite
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1 cebola média
2 ovos cozidos
1 raminho de salsa fresca
Sal q.b.
Azeite e vinagre q.b.


Preparação:

1. Escorrer o grão e as latas de atum, colocar ambos no fundo de uma saladeira larga. Picar a cebola e os pimentos, cortar o ovo em rodelas e as delícias em pedaços largos. Juntar tudo aos grãos.
2. Temperar com sal, azeite e vinagre. Decorar com tiras de pimento e salsa picada.
3. Colocar no frigorífico durante 30 minutos, servir fresca.

receitas dieteticas - Salada Colorida

Ingredientes:

4 cenouras raladas
1 pepino grande ralado com casca
2 maçãs raladas com casca
2 beterrabas em vinagre raladas
Vinagre a gosto
Fio de azeite

Preparação:

Junte todos os legumes e fruta crus, ralados a grosso. Corte a beterraba em cubos escorrida.
Tempere com bastante vinagre e deixe repousar de um dia para o outro no frigorífico.
No dia seguinte, junte um fio de azeite para cortar a acidez e misture. Pode também juntar umas passas sultanas se preferir.
Sirva com o Grill de Frango.
Bom apetite!

Observações:
Um gosto forte com poucas calorias para dias quentes de verão!

sexta-feira, 24 de dezembro de 2010

receitas dieteticas - Quiche de Legumes com Presunto

Ingredientes:

1 courgette grande
1 beringela
1 embalagem de cogumelos frescos ou 1 lata de cogumelos laminados
Presunto cortado aos bocadinhos (quantidade a gosto)
1 ramo de coentros
2 colheres de farinha maizena
1 chávena (chá) de leite
3 ovos
1 fio de azeite
Sal e pimenta q.b.
2 dentes de alho picados

Preparação:

Cortar os legumes a gosto e temperar com uma pitada de sal, pimenta, os dois dentes de alho picados e o ramo de coentros também picado. Saltear na frigideira com um fio de azeite (não deixar cozinhar muito) e misturar o presunto.
Juntar os legumes pré-cozinhados com os três ovos batidos, o leite e a farinha maizena.
Forrar uma tarteira com papel vegetal, colocar o preparado na tarteira e levar ao forno a 180ºC, durante 30 a 40 minutos (ir vendo).

Sugestão: pode servir de entrada ou de refeição, acompanhando com uma salada de tomate e cebolinhas, com orégãos.
Espero que gostem. Bom apetite!

receitas dieteticas - Pimento recheado com Creme de Ricotta e Atum

Ingredientes:

1/2 pimento encarnado, partido ao meio e limpo de sementes
125g de queijo ricotta
1 cebola picadinha
Massa de alho
Salsa picada
1 lata de atum escorrida
Azeite
Sal


Preparação:

Quebre a cebola e a massa alho no azeite. Acrescente o atum e a salsa e misture bem.
Numa tigela, esmague o queijo e acrescente à mistura de atum. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar um pouco.
Recheie a metade do pimento com a mistura e leve ao forno por cerca de 30 minutos, a 200ºC.

Observações:
Não encher muito a metade do pimento!

quinta-feira, 23 de dezembro de 2010

receitas dieteticas - Pescadinha de Limonada deliciosa

Ingredientes:

Lombos de pescada (com ou sem pele - 2 por pessoa)
Vegetais a gosto
Batata nova (+/- 4 por pessoa)
1 iogurte natural
1 colher (sopa) de azeite
Raspa de limão q.b
Salsa ou outra erva aromática que goste
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coza as batatas com pele em água - se preferir asse-as no forno para ficarem a murro - durante 20 minutos.
Coza os vegetais "al dente" e, na mesma água, coza também os lombos de pescada.
À parte, bata o iogurte e junte o azeite, a raspa de limão, o sal e a pimenta e, por fim, as ervas aromáticas bem picadinhas.
Depois do peixe e as batatas estarem cozidas, sirva de imediato com uma colher de molho por cima e o restante à parte.
Bom apetite!

Observações:
Este prato é delicioso e pouco calórico. Tem ainda a possibilidade de poder estar previamente feito e ser aquecido no microondas, sendo uma receita super rápida, visto que depois só tem de preparar o molho. Caso queira também pode acrescentar uma salada mista ou esta ser a substituição dos vegetais.

receitas dieteticas - Omeleta light

Ingredientes:

6 ovos
Leite magro q.b.
2 latas de cogumelos laminados
Queijo magro fatiado q.b.


Preparação:

Numa frigideira anti-aderente, coloca-se 1 copo de leite magro. Enquanto o leite levanta fervura
batem-se os ovos completos. Deitam-se os ovos batidos no leite a ferver e, de seguida, vazam-se os cogumelos escorridos. Mexe-se muito bem e começa-se a enrolar a omeleta conforme o tempo disponível e/ou se preferir. Colocam-se as fatias de queijo por cima e deixa-se gratinar para os ovos ficarem bem passados.
Acompanha-se com salada ou espinafres cozidos.

Observações:
Experimentem!

quarta-feira, 22 de dezembro de 2010

receitas dieteticas - Mousse de Maçã light

Ingredientes:

6 maçãs reinetas grandes
2 claras de ovo
1 colher (sopa) rasa de açúcar
2 colheres (sopa) de água

Preparação:

Descascam-se as maçãs, tiram-se os caroços e cortam-se aos quartos. Colocam-se as maçãs num tacho com as 2 colheres de água e leva-se ao lume brando até estarem bem cozidas. Reduzem-se em puré com a ajuda da varinha mágica.
Entretanto batem-se as claras em castelo, com uma colher de acúçar.
Por fim, envolvem-se as claras com o puré de maçã ainda quente e leva-se ao frigorífico durante 1 hora.

receitas dieteticas - Mousse de Fruta

Ingredientes:

1 embalagem de gelatina vermelha (85 g)
100 ml de água gelada
100 ml de água fervida
1/2 xicara de chá de morangos picados
1/2 xicara de chá de pêssego picado
1 kiwi picado
1/2 xicara de chá de manga
1 copo de iogurte magro (150 g)
1 colher de café de adoçante líquido
Sumo de 1/2 limão
1 clara
Tiras finas da casca de 1 laranja

Preparação:

Dissolva bem a gelatina em 100 ml de água a ferver. Acrescente 100 ml de água gelada. Coloque no frigorifico até ganhar consistência.
Bata muito bem o iogurte com o sumo de limão e o adoçante. Bata a clara em castelo e misture-a com o preparado e a gelatina.
Divida em 6 tigelas e leve ao frigorifico por mais 2 horas.
Antes de servir misture com as frutas picadas.

Observações:
Tempo de preparação: 3 horas

terça-feira, 21 de dezembro de 2010

receitas dieteticas - Mousse de Chocolate (s/ açúcar)

Ingredientes:

180 gr de natas cacidule
3 colheres (sopa) de cacau em pó
2 claras
1 dl de natas
3 colheres (sopa) de adoçante em pó

Preparação:

Misture cuidadosamente as natas cacidule com o cacau em pó.
Bata as claras em castelo e as natas com o adoçante.
Misture ambos os preparados e incorpore, delicadamente, sem bater.
Deite em taças e coloque no frigorífico até servir.

Observações:
Se gostar, pode polvilhar com coco ralado!

receitas dieteticas - Medalhões de Pescada cremosos

Ingredientes:

5 medalhões de pescada
Sal
1 cebola cortada em meias luas
1 alho francês cortado em meias luas
1 garrafinha de substituto de natas light (usei uma garrafinha de Vaqueiro light)
1 copo de vinho branco
1 raminho de salsa
Margarina líquida

Preparação:

Temperar os medalhões com sal.
Derreter a margarina numa frigideira larga. Juntar a cebola, o alho francês e a salsa e deixar cozinhar até amolecerem. Juntar aos poucos o vinho e deixar evaporar o álcool. Adicionar o peixe e cozinhar em frigideira tapada uns 8 minutos.
Findo este tempo, destapar, virar o peixe e colocar a cebolada por cima. Juntar o substituo de natas, rectificar de sal e tapar. Deixar cozinhar uns 4 minutos, agitando a frigideira de vez em quando.

Observações:
Acompanhamento: batata e feijão verde cozidos a vapor, temperados com um nadinha de azeite.

segunda-feira, 20 de dezembro de 2010

receitas dieteticas - Lombinhos de Peixe no forno com Cornflakes

Ingredientes:

4 lombos de peixe (abrotea, pescada, tamboril)
1 ovo
Farinha q.b.
Cornflakes passados no 123 (pouco passados para não ficarem em farinha)
Sal, pimenta e limão q.b.

Preparação:

Limpam-se os lombos de peixe, temperam-se com sal, pimenta e sumo de limão. Deixa-se repousar um pouco. Depois passam-se primeiro por farinha, depois por ovo batido e por fim em cornflakes moídos grosseiramente.
Acamam-se num pirex untado com azeite e levam-se ao forno médio, até ficarem douradinhos. Espeta-se um palito ou garfo para ver se estão cozidos.
Serve-se acompanhados de uma boa salada e arroz de tomate.

Observações:
Além de ser muito simples de fazer, é um prato muito acessível porque se pode utilizar qualquer peixe e também muito leve para quem tiver problemas de saúde, que não possam comer fritos.

Baixar o Colesterol Alto - Receita Natural

Uma dúvida comum entre os leitores é como baixar o colesterol. Um chá apenas não é suficiente para acabar com taxas de colesterol que estejam nas alturas, é necessário o acompanhamento médico seguido por uma boa dieta e bons hábitos. No entanto, os chás, como em vários outros casos, podem auxiliar a baixar o colesterol se aliado com o acompanhamento médico mais uma vida saudável (como, por exemplo, incluindo a beringela na dieta).

Vejamos, então, como o chá de dente de leão pode combater o alto colesterol:
Dente de Leão

Dente de Leão
Você vai precisar de:

* Uma colher de sopa de folhas secas de dente de leão
* Um litro de água

Modo de Preparo:

Ferva as folhas do dente de leão na água e deixe amornar. Depois coe o chá.
Posologia

Tome uma xícara do chá três vezes ao dia.
Cuidados

No utilizar durante a gravidez.
Não indicado em casos sensibilidade gastrintestinal, acidez estomacal, obstrução no duto biliar e cálculos renais,
Podem ocorrer náuseas, vômitos, diarréia, pirose, reações alérgicas, além de moléstias gástricas, como hiperacidez gástrica e hipotensão.

Chá de dente de leão

O dente de leão (nome científico Taraxacum officinale) pode ser utilizado como um todo para alguns chás com fins medicinais. Aqui veremos uma receita do chá de dente de leão que é eficaz contra dispepsia (distúrbios digestivos), que abre e estimula o apetite e também atua como um ótimo diurético natural. A receita é conforme orientação da ANVISA.
Dente de Leão

Dente de Leão
Você vai precisar de:

* 3-4 g (de três a quatro colheres de chá) de todo o dente de leão
* 150 mL (uma xícara de chá) de água

Modo de Preparo:

Coloque para ferver a água já com as partes do dente de leão. Após levantar fervura, aguarde alguns minutos e desligue o fogo.
Posologia

Utilizar uma xícara do chá três vezes ao dia.
Cuidados

* Não deve ser utilizado por pessoas portadoras de obstrução dos dutos biliares e do trato intestinal.
* Na ocorrência de cálculos biliares, consultar profissional de saúde antes do uso.
* O uso pode provocar hiperacidez gástrica e hipotensão (queda da pressão).
* Não utilizar em menores de dois anos.

Tratamento para celulite - Receita Natural

Acabar com a celulite é o desejo de muitas mulheres. Aquelas ondulações na pele, sobretudo na região das pernas (coxas) abdômen e glúteos não trazem grandes problemas à saúde, mas causam constrangimento ao usar trajes curtos.

Uma das formas de tratar a celulite é através de uma alimentação saudável, bem balanceada acompanhada de uma vida não sedentária. Também existem algumas dezenas de tratamentos laser, acupuntura, cremes etc. A medicina natural também pode oferecer alguma alternativa, como no caso do chá para celulite que foi escrito anteriormente e o de hoje.
Cavalinha

Cavalinha
Você vai precisar de:

* Uma colher de chá de ramos frescos de cavalinha
* Uma colher de chá de folhas secas de hera
* Uma colher de folhas secas de dente de leão
* Duas xícaras de água

Modo de Preparo:

Leve a água e deixe levantar fervura. Desligue o fogo e então acrescente a cavalinha, a hera e o dente de leão, deixando o recipiente tampado por cerca de cinco minutos. Depois coe.
Posologia

Beba duas xícaras do chá por dia
Cuidados

* Não utilizar o chá durante a gravidez.
* Evitar em casos de doenças no rim, fígado, gastrite, irritações no estômago e intestino e cálculo renal

Chá para impotencia - Receita Natural

Este chá mistura gengibre, canela e cravo para tratamento da impotência sexual. O chá pode melhorar a auto estima do casal. Vejamos como preparar
Gengibre

Gengibre
Você vai precisar de:

* Uma colher de sopa de gengibre
* Duas canelas em pau
* Cinco cravos da Índia
* Um litro de água

Modo de Preparo:

Rale o gengibre e acrescente junto à canela e ao cravo em uma panela. Coloque a água e leve ao fogo até que levante fervura. Desligue o fogo, espere amornar e, então, coe o chá.
Posologia

Beba uma xícara do chá a cada oito horas
Cuidados

Evitar em caso de cálculo biliar

Grávidas e gestantes também não podem consumir o chá.

Tchai do Allanzito

Ingredientes

* 1 raiz de gengibre
* 3 paus de canela
* 5 cravos
* 1 xícara de açúcar
* 1 litro de leite
* 1/2 xícara de água


Modo de Preparo

1. Prepare o caramelo com 1 xícara de açúcar, quando estiver dourado coloque 1/2 xícara de água.
2. Acrescente o gengibre picado, as canelas e os cravos, deixe ferver.
3. Em outra leiteira, ferva o leite e coe.
4. Misture o leite fervido ao caramelo, deixe ferver, coe e sirva.

Tchai

Ingredientes

* Chá preto
* Leite a gosto
* Cardamomo, gengibre, pimenta-do-reino em grão, canela em pau e cravo a gosto
* Açúcar ou adoçante


Modo de Preparo

1. Prepare o chá da maneira que preferir, acrescentando os temperos a gosto
2. Coe, adicione o leite bem quente, adoce e sirva.

Suco anti-oxidante

Ingredientes

* Chá verde 1 xícara
* Maça 1 fruta
* Damasco 2 frutas
* Mel 1 colher de sopa


Modo de Preparo

1. Bater juntos e tomar 2 vezes ao dia.

Coquetel crocante

Ingredientes

* 01 lata de leite condensado
* 01 lata de agua gelada
* 01 medida da lata de conhaque
* 01 colher de chocolate em pó
* 1/2 xícara de nozes
* gelo a vontade


Modo de Preparo

1. Bater tudo no liquidificador, acrescentar o gelo e bater mais um pouco.
2. Servir em copos altos com canudinho

Chá Verde com Maçã

Ingredientes

* 6 colheres (sopa) de ervas de chá verde (banchá)
* maçã verde para decorar
* 3 colheres (sopa) de mel
* 1 maçã verde média


Modo de Preparo

1. Coloque 1.200 ml de água numa panela e leve ao fogo por 9 minutos, ou até ferver
2.
3. Retire do fogo, incorpore as ervas, tampe a panela e deixe em infusão por 5 minutos
4.
5. Em seguida, coe o chá, usando uma peneira sobre um recipiente com tampa
6. Tampe e leve à geladeira por 2 horas
7. Passado esse tempo, lave a maçã, parta ao meio, elimine o pedúnculo e as sementes com o miolo
8.
9. Pique e coloque no liquidificador
10.
11. Acrescente o chá gelado e o mel e bata por 1 minuto
12.
13. Distribua o chá nos copos e decore com maçã verde

Chá verde com gengibre

Ingredientes

* 6 colheres de sopa de chá verde
* 50 g de gengibre chinês
* 1 carambola
* 0,5 l de sumo de uva branca
* 3 colheres de sopa de xarope de gengibre
* folhas de hortelã q.b.


Modo de Preparo

1. Adicione às folhas de chá 7,5 dl de água a ferver e espere entre 3 a 5 minutos
2. Corte o gengibre em cubos pequenos
3. Lave a carambola e corte-a às fatias.
4. Aqueça o sumo de uva com o xarope de gengibre
5. Coe o chá e coloque-o num bule juntamente com o sumo de uva
6. Adicione o gengibre, a carambola e as folhas de hortelã-pimenta.

Chá russo

Ingredientes

* 1 caixinha de chá com limão
* 1 caixinha de leite condensado
* 3 copos de leite desnatado gelado


Modo de Preparo

1. Coloque no liquidificador o chá com limão e o leite condensado.
2. Bata bem e leve a mistura ao congelador por 15 minutos.
3. Retire e volte-a para o liquidificador e bata com leite.
4. Sirva em seguida.


Informações Adicionais
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Para acompanhar: pão de queijo

Chá Rejuvenecedor do Hoje em Dia

Ingredientes

* Moringa folhas
* Oliveira folhas
* Amora folhas
* Chá branco


Modo de Preparo

1. Colocar um punhado de dedo de cada erva em 1 litro de água fervente, tomar 1 xícara de chá 5 vezes ao dia.

Chá Preto Cítrico

Ingredientes

* 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou mel
* rodelas de limão para decorar
* 1 colher (sopa) de chá preto
* ½ litro de água fervente
* 1 xícara (chá) de suco de laranja
* 4 colheres (sopa) de suco de limão


Modo de Preparo

1. Prepare 1 colher (sopa) de chá preto em 1/2 litro de água fervente
2. Deixe em infusão por 5 minutos, coe e leve para gelar
3.
4. Distribua 1 xícara (chá) de laranja em uma fôrma para gelo e leve ao congelador
5.
6. No momento de servir, distribua ogelo em 2 copos, bata no liquidificador o chá, 4 colheres (sopa) de suco de limão e o açúcar mascavo ou mel a gosto e despeje nos copos
7.
8. Decore com rodelas de limão

Chá para Tosse do Olha Você

Ingredientes

* 1/2 colher de sopa Guaco
* 1/2 colher de sopa Assa-Peixe
* 1 xíxara de água fervente quente


Modo de Preparo

1. Misturar as duas ervas e colocá-las na garrafa térmica, inserir a água fervida bem lentamente e fechar por 10 à 15 minutos.


Informações Adicionais
Coar e tomar quente
adulto: tomar de 3 à 5 xícaras por dia
crianças: maior de 1 ano de idade 1/4 de xícara, três vezes ao dia
Não utilizar Guaco por mais de 15 dias

Chá para Sinusite do Olha Você

Ingredientes

* 1/2 colher de sopa de Tanchagem
* 1/2 colher de sopa de Boldo do Chile
* 1 xícara de água fervente quente


Modo de Preparo

1. Misturar as duas ervas e colocá-las na garrafa térmica, inserir a água fervida bem lentamente e fechar por 10 à 15 minutos.


Informações Adicionais
Coar e tomar quente enquanto estiver em crise;
Adulto: tomar de 3 à 5 xícaras por dia;
Crianças: maior de 1 ano de idade 1/4 de xícara, três vezes ao dia .

Chá para Resfriado/Desconforto do Olha Você

Ingredientes

* 1/2 colher de sopa Aquiléia
* 1/2 colher de sopa Guaco
* 1 xíxara de água fervente quente


Modo de Preparo

1. Misturar as duas ervas e colocá-las na garrafa térmica, inserir a água fervente bem lentamente e fechar por 10 à 15 minutos.

Chá para resfriado e gripes

Ingredientes

* 1 copo d’água bem cheio
* 1 ½ limão
* mel a gosto
* 2 dentes de alho
* um pedaço de gengibre
* 5 cravos
* 2 pedaços de canela


Modo de Preparo

1. Deixar ferver a água com meio limão picado (com casca), o gengibre, os cravos, a canela e o alho durante três minutos
2. Desligar o fogo, deixando a panela tampada de 15 a 20 minutos
3. Coar, colocar em uma xícara e espremer um limão inteiro (o sumo, coado) e acrescentar o mel
4. Tomar o chá três vezes por dia, sendo a última antes de dormir.

Chá melhora barriga

Ingredientes

* 03 ameixa secas
* 01 copo de agua filtrada


Modo de Preparo

1. Colocar a agua e as ameixas para ferver, deixar apurar por uns 07 minutos
2. Esperar amornar e servir
3. Não colocar açúcar

Chá medicinal de melissa do Globo Repórter

Ingredientes

* 200 ml de água
* chá de planta desidratada de melissa


Modo de Preparo

1. Primeiro, você deve colocar água para ferver até que esteja com pequenas bolhas (água fervente e não fervendo), de preferência em um recipiente de vidro ou esmaltado
2. Procure não utilizar alumínio ou material inoxidável, pois pode influenciar no resultado final.
3. Coloque 1 colher de chá de planta desidratada (melissa) no fundo de uma xícara, ponha depois a água fervente e deixe em infusão por 10 a 15 minutos
4. Tome a mistura morna
5. Adoce à vontade.

Chá junino

Ingredientes

* 250 gr. de amendoim torrado e descascado
* 01 litro de leite
* 02 xícaras de açucar
* 02 copos de agua
* 04 colheres de sopa cheia de café


Modo de Preparo

1. Coloque a água para ferver e passe o café
2. Espere amornar e resere.
3. Bata no liquidificador o amendoim e o leite
4. Reserve.
5. Coloque numa panela o açúcar e deixe dourar até virar um caramelo
6. Quando o açúcar estiver todo derretido acrescente o café e o leite batido com amendoim
7. É só deixar ferver e está pronto!


Informações Adicionais
Rende 04 porções

Chá gelado de erva-cidreira e hortelã

Ingredientes

* 2 xícaras (chá) de erva-cidreira, picada ou 4 saquinhos
* 1 xícara (chá) de hortelã
* 1 litro de água mineral
* açúcar ou mel a gosto


Modo de Preparo

1. Colocar a água e as folhas numa panela e levar ao fogo alto para ferver
2. Quando ferver, desligar e coar o chá
3. Deixar esfriar e adoce a gosto
4. Guardar na geladeira até a hora de servir.

Chá gelado da Graciele

Ingredientes

* 10 pedras de gelo
* açúcar a gosto
* suco de 01 limão galego
* 01 lata de chá, sabor de sua preferência


Modo de Preparo

1. Preparar 1 lata de chá, bem forte, do sabor de sua preferência (utilizar chá de saquinho)
2. Esperar esfriar antes de colocar no liquidificador
3. Colocar o chá, o suco de limão, o açúcar e o gelo e bater tudo no liquidificador.
4. Servir imediatamente.


Informações Adicionais
Eu gosto de fazer com chá sabor pêssego ou natural.

Chá gelado com Maçã e Gengibre

Ingredientes

* 2 xícaras de água
* 4 rodelas finas de gengibre
* 4 cravos da índia
* 2 saquinhos de chá mate
* 1 maçã cortada em fatias finas, com casca
* Mel
* Gelo


Modo de Preparo

1. Ferva a água com o gengibre e os cravos da índia
2. Retire do fogo
3. Junte os saquinhos de chá mate, tampe e deixe descansar por 5 minutos
4. Retire os sachês da infusão, adicione a maçã e tampe
5. Deixe esfriar e leve para geçar por no mínimo 1 hora
6. No momento de servir adoce com mel e junte cubos de gelo.

Chá Gelado

Ingredientes

* 2 (chá) mate leão instantâneo
* 2 pacotes de suco de pêssego
* 1 forminha de gelo
* 1 litro de água


Modo de Preparo

1. Juntar todos os ingredientes e bater no liquidificador
2. Por último colocar o gelo, e dê uma levar batida para que assim as pedrinhas possam se desmanchar.

Chá frio de amaranto

Ingredientes

* Grãos de amaranto
* Cravo
* Canela
* Açúcar mascavo


Modo de Preparo

1. Os grãos ficam 24 horas de molho
2. Depois, são cozidos, e o caldo é misturado a uma infusão de cravo, canela e açúcar mascavo.
3. Depois das 24 horas, você deve escorrer a água e colocar o amaranto que ficou no fundo ao fogo de volta para a panela
4. É preciso colocar um litro de água
5. Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos
6. O amaranto vai engrossar o caldo.
7. Depois, você deve coar a mistura
8. O líquido que sobrou na jarra forma a bebida gelada
9. Leve para o liquidificador a parte sólida do amaranto que restou no coador e triture mais um tempo
10. Depois volte a peneirar com água essa mistura
11. Nessa segunda peneirada, você vai obter um líquido mais espesso que forma o chá quente.
12. Coloque a cravo e a canela
13. Depois, é só adoçar e colocar o limão
14. No final, você tem um refresco de amaranto, uma bebida energética, repleta de sais minerais e proteínas.

Chá especial

Ingredientes

* 1 litro de água
* 2 pedaços de canela
* 4 cravos
* 1 maçã pequena descascada
* 2 saquinhos de chá mate
* Açúcar a gosto


Modo de Preparo

1. Leve para ferver a água com a canela, o cravo e a maçã
2. Por último coloque o mate, desligue o fogo e abafe

Chá energia

Ingredientes

* 03 paçocas rolha
* 1 e 1/2 xícara de agua
* 03 colheres de açucar
* 1/2 xícara de leite condensado
* 2 e 1/2 xícara de agua


Modo de Preparo

1. Bata a paçoca no liquidificador com 1 1/2 xícara de chá de água e reserve.
2. Em uma panela, queime o açúcar e acrescente 2 1/2 xícaras de chá de água, formando uma calda rala.
3. Acrescente o leite condensado, a paçoca batida e mexa até levantar fervura.
4. Sirva bem quente.

Chá emagrecedor e rejuvenecedor do Hoje em Dia

Ingredientes

* Phitolaca
* Centella adiática
* Cavalinha
* Garcinia
* Hibiscus
* Oliveira folhas


Modo de Preparo

1. Colocar um punhado de dedo de cada erva em 1 litro de água fervente, tomar 1 xícara de chá 5 vezes ao dia.

Chá diferente

Ingredientes

* 02 litros de chá mate
* 01 abacaxi (descascado e picado)
* 01 copo de suco de laranja
* 1/2 copo de suco de limão
* 01 litro de guaraná
* açucar a gosto


Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador o chá já pronto com o abacaxi
2. Coe depois de batido.
3. A seguir, retorne ao liquidificador, junte os outros ingredientes, adoçando a gosto e torne a bater
4. Sirva gelado

Chá de Verão

Ingredientes

* 1 receita xarope de especiarias
* gelo a gosto
* 1 limão em fatias
* 2 saquinhos de chá preto
* 3 xícaras de água
* Xarope de Especiarias:
* 2 cravos-da-índia
* ⅓ xícara de açúcar
* ¾ xícara de água
* 1 canela em pau
* casca de uma laranja


Modo de Preparo

1. Coloque para ferver os ingredientes para o xarope de especiarias
2. Assim que o açúcar dissolver, apague o fogo e deixe esfriar completamente
3. Reserve
4. Ferva a água restante e despeje sobre o chá em uma jarra, coe o xarope reservado e acrescente à jarra
5. Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas
6. Coloque algumas fatias de limão em cada copo, encha com gelo e complete com o chá

Chá de rosas

ngredientes

* 4 xícaras (chá) de água
* 1/2 colher (chá) de água de rosas
* pétalas de 6 rosas
* açúcar ou adoçante a gosto


Modo de Preparo

1. Coloque a água numa chaleira e leve ao fogo alto
2. Quando ferver, adicione as pétalas e deixe por 5 minutos
3. Retire do fogo e junte a água de rosas
4. Adoce a gosto e sirva imediatamente.

Chá de Pera com Nata

Ingredientes

* 5 g de erva de maçã
* 5 g de erva de pera
* 5 g de erva de rosa mosqueta e camomila


Modo de Preparo

1. Deixar de 7 a 10 minutos em infusão
2. Para finalizar, coloque 1/3 de maçã verde picada em cubos, o que dará um toque especial ao chá.


Informações Adicionais
Rendimento: 1 xícara

Chá de maracuja da Lucinha

Ingredientes

* 2 maracujás grandes em natural
* açúcar a gosto
* cravo
* canela em pau
* agua


Modo de Preparo

1. Coloque o açúcar para dourar no fogo depois o cravo, canela em pau e o maracujá deixe ferver bem acrescente água já fervida


Informações Adicionais
É um ótimo calmante para dormir em dias frios

Chá de maracujá com especiarias

Ingredientes

* 10 colheres (sopa) de açúcar
* 1L de água
* 5 cravos da índia
* 2 canela em pau
* Semente e polpa de 1 maracujá
* 1 maçã cortada em cubos


Modo de Preparo

1. Em uma panela caramelize o açúcar
2. Acrescentar o restante dos ingredientes e deixar ferver por aproximadamente 5 minutos
3. Coe e sirva.

Chá de maracujá

Ingredientes

* 1l de água
* 10 colheres de açúcar
* 5 cravos da Índia
* 2 paus de canela
* Semente e polpa de um maracujá
* 1 maçã cortada em pedaços


Modo de Preparo

1. Caramelar o açúcar
2. Acrescentar todos os outros ingredientes e deixar ferver por 15 minutos
3. Tomar bem quentinho
4. Fica uma delícia

Chá de Maçã Gelado

Ingredientes

* 4 pacotes de chá preto utilizar os saquinhos
* 4 xícaras de água fervente
* 1 colher de sopa de mel
* 2 xícaras de suco de maçã gelado
* 1 unidade de limão cortado em rodelas
* canela a gosto


Modo de Preparo

1. Coloque os saquinhos de chá num bule, cubra com água fervente e deixe em infusão por 5 minutos
2. Retirar os saquinhos, acrescentar o suco de maçã e levar para gelar ou colocar cubos de gêlo
3. Servir em copos altos com uma rodela de limão e uma pitadinha de canela em cada copo.

Chá de laranja e anis

Ingredientes

* 1l de água
* casca de duas laranjas
* 4 flores de anis
* Açúcar ou mel q.b.


Modo de Preparo

1. Leve a água ao lume com a casca de laranja e as flores de anis, deixando ferver por cerca de 3 minutos.
2. Depois desse tempo, retire o chá do lume e adoce a seu gosto, com o açúcar ou com o mel se preferir
3. Tape e deixe estar em infusão durante cerca de 15 minutos
4. Sirva bem quente.

Chá de Gengibre

Ingredientes

* 2 xícaras de chá de leite
* 1 1/2 xícara de chá de água
* 2 colheres de chá de chá preto
* 1 fatia de gengibre
* 2 cravos
* 2 paus de canela
* 4 cardamomos


Modo de Preparo

1. Ponha os ingredientes numa panela alta
2. Leve ao fogo baixo e ferva por 15 minutos, mexendo de vez em quando para o leite não derramar
3. Coe e sirva.

Chá de frutas com Herbalife

Ingredientes

* 1 fatia de maçã
* 1 colher de poupa de maracuja
* 1 raminho de erva doce fresca
* 1 colher do chá original da Herbalife
* Algumas gotas de adoçante


Modo de Preparo

1. Leve para ferver por 5 minutos os ingredientes
2. Em 300ml de água filtrada e acrescente após ferver o chá original da Herbalife, acrescente 4 gotas de adoçante (sem aspartame)


Informações Adicionais
Os chás da Herbalife podem ser encontrados com distribuidores independentes.

Chá de frutas

Ingredientes

* 1 saquinho de chá de camomila
* 1 saquinho de chá preto
* 1 colher (sopa) de peras secas
* 1 colher (sopa) de damascos picados em cubos
* 2 xícaras (chá) de água
* açúcar ou adoçante a gosto


Modo de Preparo

1. Corte as frutas secas em pequenos cubos.
2.
3. Numa leiteira ou chaleira, leve a água ao fogo alto
4. Quando ferver, acrescente as frutas e deixe cozinhar por 3 minutos.
5.
6. Desligue o fogo e adicione os chás
7. Cubra com uma tampa e deixe descansar por 5 minutos.
8.
9. Retire os saquinhos e sirva a seguir.

Chá de Especiarias do Globo Reporter

Ingredientes

* Erva-doce
* Pedaços de canela em pau
* Semente de mostarda


Modo de Preparo

1. Misture erva-doce, pedaços de canela em pau e semente de mostarda em quantidades iguais
2. Você pode fazer a quantidade que quiser e guardar para outros dias
3. Depois, para uma xícara, use uma colher de chá da mistura


Informações Adicionais
A água não deve ferver. Retire a água do fogo quando surgirem as primeiras bolhinhas da fervura (cerca de 92ºC). Deixe em infusão por três minutos e aproveite.

Chá de Erva Cidreira especial

Ingredientes

* 2 e 1/2 xícara de água
* 04 colheres de sopa de erva cidreira cortada fresca
* 01 pau de canela
* 01 cravo
* açucar a gosto


Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela.
2. Leve ao fogo alto e deixe ferver.
3. Tampe a panela e desligue o fogo.
4. Deixe o chá em infusão por 3 minutos.
5. Coe e sirva em seguida.


Informações Adicionais
Rende 2 xícaras.

Chá de Erva Cidreira com Hortelã

Ingredientes

* 1 litro(s) de água mineral
* 2 xícara(s) (chá) de hortelã picada(s)
* 5 folha(s) de erva-cidreira
* quanto baste de açúcar


Modo de Preparo

1. Coloque a água e as folhas de hortelâ e de erva cidreira numa panela e leve ao fogo alto para ferver
2. Quando ferver, apague o fogo e coe o chá.
3. Deixe esfriar e adoce a gosto.
4. Guarde na geladeira até servir

Chá de aromas

Ingredientes

* 1 3/4 xícara (chá) de suco de laranja
* ½ xícara (chá) de açúcar
* 1 colher (chá) de canela em pó
* 1 colher (chá) de noz moscada
* 1 colher (sopa) de licor de laranja
* Raspas de casca de laranja
* 2 galhos de hortelã fresca
* 2 maças sem casca processadas
* 6 uvas Itália cortadas ao meio sem caroço
* 1 pêra sem casca processada
* 2 xícaras (chá) de água
* 1 saquinho de chá mate


Modo de Preparo

1. Em uma chaleira coloque o suco, o açúcar, a canela, a noz moscada, o licor, a casca de laranja, e a hortelã para ferver
2. Quando ferver coloque as frutas mexendo por aproximadamente 1 minuto
3. Acrescente a água e o chá mate
4. Ferva por mais 3 minutos
5. O chá estará pronto.

Chá de amendoim

Ingredientes

* 250g de amendoim torrado e processado bem fino
* 1L de leite
* 1 lata de leite condensado


Modo de Preparo

1. Junte todos os ingredientes em uma chaleira e leve para ferver, quando levantar fervura mexa por alguns minutos e pronto.
2. Indicado para beber quente.

Chá de acerola

Ingredientes

* 1 e 1/2 litro de água
* 150 g acerola
* 1 maçã picada
* cravo e canela a gosto


Modo de Preparo

1. Colocar todos os ingredientes em uma panela.
2. Ferver por 15 minutos
3. Coar.
4. Servir a gosto, quente ou gelado.


Informações Adicionais
Tempo de preparo: +25 minutos

Chá da prosperidade

Ingredientes

* 1 1/2 litro de água
* 3 paus de canela
* 4 cravos da india
* 3 colheres de sopa de chá mate
* açúcar a gosto
* 1 limão picado em quatro
* 1 maçã picada em cubos pequenos sem casca
* 1 ameixa picada
* 7 morangos
* 7 gomos de uva rubi
* 7 damascos
* 1 figo picado
* 1 caqui picado


Modo de Preparo

1. Coloque numa leiteira a água com a canela, o cravo e o chá mate,
2. deixe ferver.
3. Num recipiente coloque o limão cortado em 4 com casca e tudo, e
4. coe o chá fervido em cima, adoce a gosto, ai coloque todas as
5. frutas, mexa e deixe ficar morno.

Chá com limão e conhaque

Ingredientes

* 1 L de chá preto
* Cascas de um limão
* 1 cálice de conhaque
* Açúcar


Modo de Preparo

1. Depois de preparar o chá preto, junte as cascas de limão e deixe repousar durante 15 minutos.
2. Após esse tempo, retire as saquetas de chá preto e adicione o conhaque.
3. Por fim adoce a gosto e sirva bem quente.

Chá capim cidreira à moda da Casa

Ingredientes

* 1L de água
* 4 saquinhos de capim cidreira
* 3 cravos da índia
* 3 pedaços de canela em pau
* 1 rodela limão
* 1 fatia de maçã
* 1 morango
* 1 uva
* 1 damasco


Modo de Preparo

1. Em uma chaleira ferva a água, coloque o saquinho do chá, o cravo e a canela
2. Apague o fogo após ferver
3. Acrescente os outros ingredientes deixe em infusão por 5 minutos e sirva.

Chá acalma bebê

Ingredientes

* camomila (em flor ou em saquinho)
* mel a gosto


Modo de Preparo

1. Fazer o chá, se for de saquinho colocar água fervente sobre o saquinho e deixar em infusão, se for em flor ferver as florzinhas com agua.
2. Esperar amornar e adoçar com mel
3. Servir para o bebê, acalma.

Chá de Romã

A Romã (Punica granatum) é muito conhecido por ser ingredientes de algumas simpatias, mas para além disso, o chá da casca de romã também tem um uso medicinal. Segundo recomendação da ANVISA, o chá de romã é muito eficiente em casos de inflamações ou irritações da mucosa da boca e faringe. Também atua como anti-inflamatório e antisséptico. Entretanto, não é para ser ingerido, conforme a receita aqui dada, deve-se apenas bochechar ou gargarejar este chá.

Você vai precisar de:

* 6 g (duas colheres de sopa) da casca do romã (pericarpo)
* 150 mL (uma xícara de chá) de água

Modo de Preparo:

Leve a água ao fogo já com a casca da romã. Deixe ferventar por alguns minutos. Neste processo que é conhecido por decocção.

Posologia
Aplicar no local afetado pelas feridas ou aftas, em bochechos e gargarejos três vezes ao longo do dia

Precauções

* Ingerido, pode causar zumbido, distúrbios, visuais, espasmos na panturrilha, tremores, náuseas e vômitos.

* Uso tópico, procurar não engolir.

receitas dieteticas - Lentilhas com Ovos escalfados

Ingredientes:

Lentilhas q.b.
Alho francês
Cebola
Tomate maduro pelado
Polpa de tomate
Azeite
Louro
Ovos
Sal
Vinho branco
Umas rodelinhas de chouriço, do bom

Preparação:

Comece por deixar ficar as lentilhas de molho. Não precisa ser de um dia para o outro, uma ou duas horas bastam.
Corte o alho francês às rodelas.
Corte a cebola em meias luas e leve a refogar ligeiramente com um pouco de azeite, o louro e com as rodelas de chouriço.
Quando a cebola estiver translúcida, junte o tomate pelado cortado aos cubos, um pouco de polpa de tomate e um gole de vinho branco. Deixe estufar tapado, em lume brando, durante 5 minutos. Ao fim deste tempo junte as lentilhas, tempere de sal e junte um pouco de água. Deixe cozinhar em lume brando e com o tacho tapado. Vá verificando a água pois é preciso ir acrescentando de modo a ficar com um pouco de calda.
Quando as lentilhas estiverem quase cozidas, o que demora uns 40 minutos, parta os ovos lá para dentro e deixe-os cozinhas.
Sirva com arroz branco e uma simples saladinha.

Observações:
Experimentei e ficou sublime. Vantagem de substituir na perfeição a carne e o peixe. Bom apetite!

domingo, 19 de dezembro de 2010

receitas dieteticas - Gelado de Arroz

Ingredientes:

Arroz q.b.
Raspa de limão
1 pacote de natas
Água q.b.
Leite q.b.
Ananás em calda
Preparação:

Coze-se o arroz em água e com uma pitada de sal, colocando de maneira a que a água seja o dobro do arroz. Quando o arroz começar a ficar cozido escorre-se a água e coloca-se leite de modo a apenas cobrir ligeiramente o arroz. Quando estiver cozido escorre-se, mistura-se a raspa de limão e coloca-se numa forma. Vai ao figorífico.
Quando estiver bem gelado e pronto a servir, desenforma-se e batem-se as natas que se colocam por cima com o ananás de calda a enfeitar (ou uma outra fruta do seu agrado).

receitas dieteticas - Legumes salteados com Broa

Ingredientes:

Couve portuguesa q.b.
Azeite q.b.
2 dentes de alho
Broa q.b. esfarelada
Preparação:

Coza a couve portuguesa durante cerca de uma hora.
De seguida, numa frigideira grande, coloque o azeite com o alho. Quando estiver quase dourado, junte a couve cozida, previamente cortada às tiras, e deixe envolver com o azeite. Junte a broa esfarelada (coloque mais azeite se necessário porque a broa "bebe" muito azeite), deixe refogar um pouco e está pronto para servir de acompanhamento a qualquer tipo de peixe grelhado.

Dica: Ao peixe, quando estiver a grelhar, polvilhe com sal e orégãos secos e vá deitando poucas gotas de azeite.

sábado, 18 de dezembro de 2010

receitas dieteticas - Frango com Soja

Ingredientes:

1 peito de frango
1 lata de rebentos de soja
1 pimento verde
1 cebola
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho
1 colher (chá) de cominhos
Sal q.b.
Preparação:

Corta-se o peito de frango em tiras muito finas e tempera-se com os cominhos, os alhos picados e sal. Reserve. Lava-se o pimento e corta-se em tiras muito finas. Descasca-se a cebola e corta-se tambem às rodelas muito finas. Numa panela anti-aderente refoga-se o peito de frango e, quando estiver pronto, afasta-se do fogo e tapa-se.
Numa frigideira põe-se uma colher de sopa de azeite, refoga-se muito ligeiramente o pimento e junta-se à carne. Repete-se o mesmo processo com a cebola e os rebentos de soja, mexe-se tudo com a colher de pau e serve-se numa caçarola de barro.
Observações:
Esta receita também se pode confeccionar com carne de porco.

receitas dieteticas - Frango com Limão e Laranja

Ingredientes:

2 pernas de frango com coxa
1 colher (sopa) de açúcar amarelo
Raspas de 1/2 limão
Sumo de 1/2 limão
Sumo de 1/2 laranja
1 colher (sobremesa) de azeite
3 dentes de alho cortados grosseiramente
Sal e pimenta
Preparação:

Corte a carne, separando as pernas das coxas, ou usando outras partes do frango da sua preferência. Coloque num recipiente com tampa e tempere com os restantes ingredientes, envolvendo bem.
Leve ao frigorífico por, pelo menos, 30 minutos (de preferência de um dia para o outro), abanando a caixa de vez em quando.
Disponha o frango num tabuleiro de ir ao forno, formando uma só camada, com o cuidado de deixar a pele voltada para cima. "Regue" a carne com o líquido da marinada.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 40 minutos, "regando" o frango com o molho de quando a quando, até que a carne esteja dourada e caramelizada.
Observações:
Esta receita de Frango é fácil, deliciosa e crocante. Experimentem, não se vão arrepender e até vão chorar por mais!

sexta-feira, 17 de dezembro de 2010

receitas dieteticas - Frango à Moda da Tanoka

Ingredientes:

1 repolho pequeno cortado bem fininho
2 peitos de frango cozidos e desfiados
4 pimentões vermelhos picados
1/2 xícara de azeitonas pretas
1/3 xícara de vinagre
1/3 xícara de azeite
Sal, oregãos e pimenta-branca a gosto


Preparação:

Ponha rapidamente o repolho numa panela com água a ferver temperada com vinagre e sal. Escorra e coloque-o num recipiente que possa levar posteriormente ao frigorífico.
Acrescente o frango, o pimentão, as azeitonas pretas, o vinagre, o azeite, o sal, os oregãos e a pimenta. Misture bem e ponha então no frigorífico.
Sirva frio e de preferência um dia depois (fica muito mais saboroso).

receitas dieteticas - Filetes de Pescada panados com Legumes

Ingredientes:

400gr. de filetes de pescada
3 limões (sumo)
400 gr. de feijão verde
1 lata pequena de cenouras (conserva)
2 ovos
1 dente de alho
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de farinha
1 raminho de salsa
2 colheres (sopa) de pão ralado
Óleo
Preparação:

Tempere o peixe com sal, pimenta e o sumo dos limões.
Leve uma panela ao lume com água abundante e deixe ferver. Adicione o feijão verde e coza. Depois de estarem cozidos, retire e escorra-o.
Num tacho, coloque um dente de alho, adicione o azeite e junte o feijão verde e as cenourinhas de conserva. Envolva tudo e reserve.
Enxugue os filetes de pescada com papel absorvente. Num prato fundo, bata os dois ovos com ajuda de um garfo, adicione a farinha, o pão ralado e a salsa picadinha. Bata tudo muito bem. Passe os filetes por este preparado e frite-os em óleo bem quente. Escorra em papel absorvente.
Sirva os filetes de pescada com o feijão verde e as cenoura. Decore com limão.

quinta-feira, 16 de dezembro de 2010

receitas dieteticas - Enrolados de Peru com Presunto, Legumes salteados e Puré de Maçã

Ingredientes:

4 bifes de peru
8 fatias de presunto finas
5 maçãs reinetas
1 courgette grande
1 pimento vermelho
1 beringela
Sumo de 4 laranjas grandes
1 chávena de café de vinho branco
1 ramos de coentros frescos
1 pitada de várias pimentas em grão moídas
1 pitada de pimentão-doce
1 pitada de alho em pó
1 fio de azeite
Sal q.b. (não é necessário muito porque tem presunto)
1 pau de canela
1 colher (sopa) de açúcar mascavado
Preparação:

Enrolados de Peru: Cortam-se os bifes de peru ao meio, enrola-se cada metade numa fatia de presunto, colocam-se num pirex e junta-se parte do sumo de laranja, uma pitada de sal (colocar apenas no fundo do pirex, não colocar por cima do presunto), metade do ramo de coentros picados, 1 pitada de pimentas em grão moídas, 1 pitada de pimentão-doce e alho em pó. Vai ao forno a 180ºC, durante cerca de 30 minutos. Está pronto a servir.

Legumes Salteados: Cortar a courgette, a beringela e o pimento em tiras (mais finas ou mais grossas, consoante o que gostar mais). Temperar com uma pitada de sal, pimentas em grão moídas e a outra metade do ramo de coentros. Colocar numa frigideira ou wok um fio de azeite e saltear os legumes, sem deixar cozinhar demasiado. Pronto a servir.
Puré de Maçã: Descascam-se e cortam-se em quartos 5 maçãs reinetas, colocam-se num tacho com sumo de laranja (ver a quantidade, consoante a consistência com que se pretende o puré). Junta-se um pau de canela e uma colher de açúcar mascavado. Ferver até as maçãs ficarem totalmente cozidas. No final, retirar o pau de canela e passar tudo com a varinha mágica. Está pronto a servir.
Espero que gostem. Bom apetite!

receitas dieteticas - Clafoutis de Pêssego (s/ açúcar)

Ingredientes:

3 ovos
2 colheres de adoçante em pó
1 vagem de baunilha
1 pitada de sal
70 gr de farinha
3 claras de ovo
2,5 dl de leite
250 gr de pêssegos sem caroços
Manteiga q.b. para untar a forma
Preparação:

Bata os ovos com o adoçante em pó. Corte a vagem de baunilha no sentido do comprimento, retire o interior e adicione ao leite com a pitada de sal e a farinha.
Bata as claras em castelo e incorpore-as delicadamente na massa.
Unte um pirex baixo (+/- 3cm), deite a massa e coloque sobre a mesma os pêssegos cortados em metades. Deixe cozer, em forno previamente aquecido a 180 graus, durante aproximadamente 40/45 minutos.
Polvilhe com adoçante em pó. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico.

quarta-feira, 15 de dezembro de 2010

receitas dieteticas - Bifes de Perú com molho de Espinafres e Batata nova

Ingredientes:

Bifes de peru
Batatas novas
Azeite
Alho
Sal
Limão

Para o molho:
1/4 litro de leite
20 g de maizena
1 colher de margarina
Sal q.b.
Espinafres
Preparação:

Tempere os bifes com alho, sal, limão e grelhe. Pele as batatas novas e coza-as. Coza também os espinafres por breves minutos e escorra muito bem.

Prepare o molho: derreta a farinha no leite e leve ao lume, mexendo sempre. Junte a margarina e sal e, se gostar, outras especiarias. Triture os espinafres com a varinha mágica e junte ao preparado anterior. Deixe cozinhar mais uns minutos. Sirva com os bifes e as batatas.
Observações:
Pode substituir as batatas por arroz seco. O molho pode ser confeccionado com outros ingredientes, como grelos, cenouras ou mesmo cogumelos. Condimente ao seu gosto.

receitas dieteticas - Bifes Cozidos com Vegetais

Ingredientes:

Receita para 2 pessoas
1 chávena de água
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola
4 cenouras
1 folha de louro
Oregãos q.b.
2 chávenas de puré de tomate
Sal q.b.
2 colheres (sopa) de salsa
4 bifes de vaca (alcatra)
200 g de vagem
1/2 chávena de vinagre
Preparação:

Ponha numa panela de pressão a cebola e a cenoura cortada às rodelas, os bifes, a vagem e o louro e polvilhe com os oregãos e o sal.
De seguida, misture o puré de tomate com o vinagre e a água e despeje esse molho por cima dos bifes. Regue com o azeite. Deixe cozinhar na pressão durante 30 minutos e sirva quente, polvilhado com a salsa picada.
Sirva com legumes cozidos em água temperada com sal e uma mistura de pimentas diversas. Muito deliciosa e muito "diet"!

terça-feira, 14 de dezembro de 2010

receitas vegetarianas - Tortilha de Queijo Picante com Molho de Tomate

Fácil Tempo25' Custo Médio Porções4 Comida Vegetariana



Composição:

* 3 colher (sopa) de azeite
* 1 cebola(s)
* 3 malagueta
* 200 gr de batata(s)
* 120 gr de queijo manchego
* 6 ovos
* 500 gr de tomate(s) maduro(s)
* 1 pimento verde
* 2 dente(s) de alho
* 3 colher (sopa) de coentros picados
* 1 lima em sumo
* 1/2 colher (chá) de sal
* q.b. de pimenta preta moída

Preparação:
1.Faça o molho. Deite o tomate sem pele nem sementes, picado numa taça e adicione o pimento picado sem sementes, o alho esmagado, os coentros picados, o sumo de lima, o sal e a pimenta. Misture bem e reserve.
2.Numa frigideira larga, aqueça metade do óleo e frite ligeiramente a cebola finamente cortada e as malaguetas cortadas às fatias por 5 minutos, mexendo uma ou duas vezes até tudo estar macio. Junte as batatas cozidas e frias cortadas às fatias finas, e cozinhe por mais 5 minutos, até estas estarem ligeiramente acastanhadas, tendo o cuidado de não as desfazer.
3.Com uma escumadeira, passe os legumes para um prato quente. Limpe a frigideira com papel de cozinha, e em seguida deite o resto do óleo. Aqueça bem e deite a mistura de legumes de novo na frigideira. Espalhe o queijo ralado por cima.
4.Deite os ovos batidos, certificando-se de que penetram bem por baixo dos legumes. Frite a tortilha em lume baixo até ficar consistente. Sirva cortada em cunhas, decorada com ervas aromáticas frescas, com o molho à parte.

receitas vegetarianas - Torta Folhada Com Favas e Ricota

Média Tempo50' Custo Médio Porções8 Comida Vegetariana

Composição:

* 7 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
* 2 colher (sopa) de azeite
* 1 embalagem(s) de massa folhada
* 250 gr de favas debulhadas
* q.b. de sal
* q.b. de pimenta preta
* 1 cebola(s)
* 1 ramo(s) de hortelã
* 150 gr de queijo ricotta
* 50 ml de natas (creme de leite)
* q.b. de caldo de legumes
* 2 ovos

Preparação:
Abrir a massa em uma folha fina e colocar em uma forma de 24cm de diâmetro forrada com papel-manteiga umedecido e espremido. Furar o fundo da massa com um garfo e deixar no frigorífico até o momento de usar. Numa frigideira, refogar a cebola no azeite. Juntar a fava e deixar tomar gosto por alguns instantes, mexendo de vez em quando. Regar com uma
concha pequena de caldo de legumes e deixar cozinhar em fogo baixo até que a fava esteja macia. Se necessário, juntar mais caldo de legumes. Retirar do fogo, temperar com sal e pimenta-do-reino, juntar a hortelã picada, misturar e deixar esfriar.
Numa tigela, amassar a ricota.
Em seguida, incorporar o queijo, 1 ovo, as natas e o refogado de favas. Misturar bem, acertar o sal e a pimenta-do-reino e distribuir o recheio sobre a massa. Pincelar a torta com o ovo restante batido e levar ao forno médio pré aquecido por cerca de 30 minutos, ou até a massa dourar e o recheio ficar firme. Retirar do forno, desenformar a torta sobre um prato e servir morna.

receitas vegetarianas - Tarte Vegetariana

Fácil Tempo60' Custo Baixo Porções6 Comida Vegetariana

Composição:

* 1 embalagem(s) de massa quebrada
* 1 talo(s) de alho francês
* 300 gr de cogumelos
* 2 batata(s)
* 1 cebola(s)
* 1 pacote(s) de natas (creme de leite)
* 3 ovos
* q.b. de sal
* q.b. de pimenta preta
* q.b. de queijo ralado

Preparação:
Estenda a massa quebrada numa tarteira. Corte os vegetais em fatias finas e disponha sobre a massa. �? parte, bata os ovos com as natas. Tempere com sal e pimenta e verta sobre os vegetais. Polvilhe com queijo ralado a gosto. Leve ao forno entre 20 e 30 minutos e sirva.
Nota: escolha 2 batatas médias.

receitas vegetarianas - Tarte Oriental

Fácil Tempo60' Custo Médio Porções8 Comida Vegetariana

Composição:

* 100 gr de farinha de trigo integral
* 150 gr de farinha de trigo
* 30 gr de margarina
* 1 dl de água quente
* q.b. de sal
* 1 mistura chinesa de vegetais
* 4 colher (sopa) de molho de soja
* q.b. de alho em pó
* q.b. de azeite
* q.b. de pimenta preta
* 3 ovos
* 1 pacote(s) de natas de soja light

Preparação:
Base:
Derreter a margarina na água quente e juntar às farinhas e ao sal. Misturar tudo até se descolar das mãos e deixar repousar cerca de 15min (tempo de preparar o recheio).

Recheio:
Começar por refogar no azeite a mistura chinesa. Adicionar o molho de soja, e deixar saltear mais um pouco. Despejar depois, por cima da base colocada numa tarteira untada e enfarinhada, as natas batidas com os ovos, o sal e a pimenta. Levar ao forno pré-aquecido a 210ºC durante 25 min.

receitas vegetarianas - Soufflê de Queijo Clássico

Média Tempo35' Custo Médio Porções3 Comida Vegetariana

Composição:

* 50 gr de manteiga
* 3 colher (sopa) de pão ralado
* 2 dl de leite
* 3 colher (sopa) de farinha de trigo
* 1 pitada(s) de pimenta preta moída
* 1/2 chávena(s) de chá de mostarda
* 25 gr de queijo parmesão
* 50 gr de queijo cheddar
* 4 ovos
* 1 clara(s) de ovo
* q.b. de sal
* q.b. de pimenta preta moída

Preparação:
1.Aqueça o forno a 190ºC. Rale os queijos em separado. Derreta 1 colher (sopa) da manteiga e unte um prato de souflê (1,2 Lt de capacidade). Cubra bem todo o interior do prato com o pão ralado.
2.Deite o leite numa caçarola grande. Junte o resto da manteiga, a farinha e a pimenta, com a mostarda. Deixe levantar fervura com o lume baixo, mexendo até que a mistura engrosse e se torne num molho aveludado.
3.Coza o molho em lume brando por 1 ou 2 minutos, e em seguida apague o lume e misture todo o queijo Cheddar e metade do Parmesão. Deixe arrefecer um pouco e depois bata as gemas de ovo e rectifique temperos. A mistura deve ficar bem temperada.
4.Bata as claras em castelo, sem bater em demasia, senão tornam-se granulosas e difíceis de envolver.
5.Com uma colher, deite parte das claras batidas no molho. Mexa bem e em seguida usando uma colher grande, deite o resto das claras e como se estivesse a desenhar oitos, envolva-as com cuidado na mistura.
6.Deite esta massa no prato já preparado, alise o cimo e coloque num tabuleiro de ir ao forno. Polvilhe com o resto do Parmesão. Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos até que cresça e fique dourado. Sirva imediatamente.

receitas vegetarianas - Sopa de Lentilhas com Massa

Fácil Tempo90' Custo Baixo Porções6 Comida Vegetariana

Composição:

* 0.75 chávena(s) de chá de lentilhas castanhas
* 3 dente(s) de alho
* 4 chávena(s) de chá de água
* 3 colher (sopa) de azeite
* 2 colher (sopa) de manteiga
* 1 cebola(s)
* 2 talo(s) de aipo
* 2 colher (sopa) de Pasta de tomate seco
* 7.50 chávena(s) de chá de caldo de legumes
* q.b. de manjericão fresco
* q.b. de manjerona fresca
* 1 ramo(s) de tomilho fresco
* 1/2 chávena(s) de chá de Massa pequena
* q.b. de sal
* q.b. de pimenta preta moída
* folha(s) de ervas aromáticas

Preparação:
Coloque as lentilhas numa caçarola grande. Esmague um dente de alho(não é preciso descascar) e junte-o às lentilhas. Deite água e leve a ferver. Baixe o lume e estufe lentamente, mexendo de vez em quando, durante cerca de 20 min. ou até elas ficarem tenras. Deite as lentilhas num passador, retire o alho e reserve. Passe-as por água fria e deixe escorrer.
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite com metade da manteiga numa caçarola grande. junte a cebola e o aipo e cozinhe em lume brando durante 5-7 min., mexendo frequentemente, até ficarem macios.
Esmague os restantes alhos e descasque e esmague o que reservou. Junte os legumes com o resto do azeite, a polpa de tomate e as lentilhas. Mexa e junte o caldo, as ervas, sal e pimenta a gosto. Deixe ferver, mexendo.Cozinhe lentamente por 30 min, mexendo de vez em quando.
Junte a massa e retome novamente a fervura, mexendo. Coza lentamente até a massa estar al dente, mexendo com frequência (7-8 minutos ou segundo as instruções da embalagem) Junte o resto da manteiga e rectifique os temperos.
Sirva bem quente, em tigelas aquecidas e com ervas aromáticas

receitas vegetarianas - Roulade de Espinafres com Queijo de Leite de Cabra

Difícil Tempo90' Custo Médio Porções4 Comida Vegetariana

Composição:

* 300 ml de leite
* 50 gr de farinha de trigo
* 150 gr de manteiga
* 100 gr de Chèvre (queijo de leite de cabra)
* 60 gr de queijo parmesão
* 4 ovos
* 250 gr de cogumelos shiitake frescos
* 275 gr de espinafres
* 45 ml de creme fraîche
* q.b. de sal
* q.b. de pimenta preta moída

Preparação:
Aqueça o forno a 190ºC/posição de gás 5.
Forre uma forma de torta suíca, com 30X20cm, com papel vegetal, certificando-se de que o papel cobre bem todos os lados da forma.
Unte levemente.
Numa caçarola grande misture e bata o leite, a farinha de trigo e 50 gr de manteiga. Leve a levantar fervura com o lume baixo, mexendo até engrossar e ficar cremoso. Reduza o calor e deixe cozer durante 2 minutos. Em seguida misture o chèvre e metade do parmesão. Deixe arrefecer durante 5 minutos, e depois bata as gemas dos ovos com bastante sal e pimenta.
Bata as claras dos ovos numa taça bem limpa, até que atinjam o ponto de castelo. Com cuidado, envolva as claras na mistura do chèvre, utilizando uma colher grande de metal. Deite a mistura às colheradas na forma já preparada, espalhando suavemente até uma altura uniforme, e em seguida leve ao forno durante 15 a 17 minutos, até que o cimo se apresente firme.
Deixe a roulade arrefecer durante alguns minutos, e em seguida vire-a ao contrário sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com parmesão. Com cuidado, rasgue em tiras o papel com que forrou a forma. Enrole a roulade no papel vegetal sobre o qual a virou e deixe arrefecer completamente.
Entretanto prepare o recheio. Derreta o resto da manteiga e reserve 30ml. Deite os cogumelos já fatriados na frigideira e frite durante 3 minutos, mexendo sempre.
Adicione os espinafres já lavadas e escorra bem, e depois junte o crème fraîche ou o fromage frais. Tempere e depois deixe arrefecer.
Aqueça o forno à temperatura inicial.
Desenrole a roulade e espalhe o recheio por cima. Enrole de novo e coloque, com a abertura virada para baixo, num prato de ir ao forno. Pincele com a manteiga que reservou e polvilhe com o restante parmesão. Leve ao forno durante 15 minutos ou até que cresça e fique dourada. Sirva imediatamente.

receitas vegetarianas - Risotto de Cogumelos e Parmesão

Média Tempo60' Custo Baixo Porções4 Comida Vegetariana

Composição:

* 3 dl de água quente
* 1.20 Lt de caldo de vegetais
* q.b. de açafrão
* 10 gr de cogumelos desidratados
* 2 colher (sopa) de azeite
* 1 cebola(s)
* 1 1/2 dl de vinho branco
* 250 gr de arroz arborio
* 2 colher (sopa) de manteiga
* 50 gr de queijo parmesão ralado
* q.b. de sal
* q.b. de pimenta preta moída

Preparação:
1.Demolhe os cogumelos desidratados na água quente durante 20 minutos, após o que deverá retirá-los com uma escumadeira. Coe esta água através de uma camada de papel de cozinha colocada numa peneira, e em seguida deite-a numa caçarola juntamente com o caldo. Faça o líquido ferver em lume brando.

2.Coloque cerca de 45ml/3 Colheres de sopa de caldo quente numa chávena e misture os fios de açafrão. Reserve.

3.Corte os cogumelos finamente. Aqueça o azeite numa caçarola à parte e salteie a cebola, o alho e os cogumelos, durante 5 minutos. Aos poucos vá adicionando o arroz, mexendo sempre.
Deixe cozer durante 2 minutos, continuando a mexer. Tempere de sal e pimenta.

4.Deite o vinho ou vermute. Deixe cozer, mexendo sempre, até que o líquido tenha sido absrovido. Em seguida, com uma concha, deite-lhe um quarto de caldo. Deixe cozer até que a maior parte do líquido tenha evaporado.

5.Continue a adicionar o caldo, uma concha de cada vez, mexendo após cada adição.
O segredo do bom risotto é deitar o caldo aos poucos e mexer frequentemente, para conseguir que os grãos com amido fiquem com uma textura cremosa.

6.Após 20 minutos, quando o caldo tiver sido absorvido e o arroz estiver cozido, embora apresente uma leve resistência, misture a manteiga, a água e os fios de açafrão, e metade do Parmesão.
Sirva polvilhado com o restante parmesão.

Nota: Neste risotto o queijo Pecorino é uma boa alternativa ao Parmesão.

receitas vegetarianas - Pimentos com Arroz, Feta e Pinhões no Forno

Fácil Tempo60' Custo Médio Porções6 Comida Vegetariana

Composição:

* 2 pimento verde
* 2 pimento vermelho
* 2 chávena(s) de chá de caldo de vegetais
* 2 colher (sopa) de azeite
* 1 cebola(s)
* 2 dente(s) de alho
* 200 gr de arroz agulha
* 125 gr de cogumelos
* 1 cenoura(s)
* 4 tomate(s)
* 1 colher (sopa) de funcho
* 75 gr de pinhões
* 2 colher (sopa) de corintos
* 90 gr de queijo feta
* 25 gr de queijo parmesão ralado
* q.b. de sal
* q.b. de pimenta preta moída

Preparação:
1.Aqueça o forno a 190º C/posição de gás 5.
Corte os pimentos ao meio no sentido do comprimento e limpe as nervuras do centro e das sementes. Ferva água numa panela grande, adicione os pimentos e deixe branquear durante 5 minutos. Retire-os da panela. Deixe escorrer virados para baixo e depois coloque-os num prato de ir ao forno levemente untado, desta vez com as aberturas voltadas para cima.

2.Deite o caldo numa outra caçarola. Deite o arroz, deixe levantar fervura e em seguida reduza o calor. Tape e deixe cozer em lume brando durante 15 minutos. Retire a caçarola do lume sem levantar a tampa e deixe repousar num local quente durante 5 minutos.

3.Entretanto, aqueça o azeite e salteie a cebola e oalho durante 5 minutos. Misture os cogumelos, a cenoura e o tomate, tudo temperado com sal e pimenta a gosto.
Tape, cozinhe durante mais 5 minutos até ficar macio, e em seguida junte o arroz, o funcho, o feta (Queijo), os pinhões e os corintos.

4.Reparta a mistura pelas metades de pimento, polvolhe com o Parmesão e leve ao forno durante 20 minutos ou até que se apresentem dourados no cimo. Sirva com uma salada mista.

receitas vegetarianas - Omeleta de Queijo Clássica

Fácil Tempo15' Custo Baixo Porções1 Comida Vegetariana

Composição:

* 2 ovos
* q.b. de sal
* q.b. de pimenta preta moída
* 50 gr de queijo de sabor forte
* 1 colher (sopa) de ervas aromáticas frescas
* 1 colher (chá) de manteiga

Preparação:
1.Aqueça uma frigideira de fundo térmico com cerca de 20 cm de diâmetro. Parta os ovos numa taça e bata-os. Tempere com sal, pimenta e ervas aromáticas picadas. Não necessita juntar água ou leite!
2.Aqueça a manteiga na frigideira. Deite os ovos batidos, fazendo rodar a frigideira de forma a que a mistura cubra toda a base. Com a ajuda de um garfo ou espátula, afaste as zonas cozinhadas do ovo das paredes da frigideira, deixando o ovo cru escorrer para preencher esses espaços. Quando o ovo estiver firme dos lados, mas o centro ainda se encontrar mole, espalhe o queijo por cima.
3.Deixe cozinhar, sem mexer, por cerca de 30 segundos, depois dobre uma das extremidades, a que estiver mais próxima da pega da frigideira, cobrindo até 1/3 da omolete. Dobre a outra parte e passe a omoleta para um prato aquecido. Sirva imediatamente, com tomate e salsa.

receitas vegetarianas - Maionese Vegetariana

Fácil Tempo15' Custo Baixo Porções8 Comida Vegetariana

Composição:

* 1 colher (chá) de sumo de limão
* 1 abacate
* q.b. de sal grosso

Preparação:
Bater a polpa de um abacate maduro na batedeira ou no liqüidificador com o sal, até obter a consistência de maionese. Acrescentar o sumo de limão e bater novamente. Fica ótimo para acompanhar carnes e assados.

receitas vegetarianas - Frittata de Pimento e Courgette

Fácil Tempo25' Custo Baixo Porções4 Comida Vegetariana

Composição:

* 3 colher (sopa) de óleo
* 1 cebola(s)
* 1 pimento vermelho
* 2 dente(s) de alho
* 1 courgettes
* 6 ovos
* 150 gr de queijo italiano
* q.b. de sal
* q.b. de pimenta preta moída

Preparação:
1.Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo numa frigideira grande de fundo térmico. Frite em lume brando, as cebolas cortadas em fatias finas e o pimento, limpo de nervuras do centro e sementes e cortado também em fatias finas. Deixe por 10 minutos.
2.Deite o resto do óleo na frigideira. Quando estiver quente, deite o alho esmagado e a courgette cortada em fatias finas. Frite por 5 minutos mexendo sempre.
3.Numa taça, bata os ovos com sal e pimenta. Misture o queijo.
4.Deite a mistura de ovos com queijo sobre os legumes, mexendo levemente para envolver. Certifique-se que o fundo da frigideira se encontra totalmente coberto com ovo. Frite em lume baixo até que a mistura começe a ficar frita. Normalmente, a frittata é voltada sobre um prato e feita deslizar de novo para a frigideira para fritar a parte de cima que se encontra crua. No entanto, pode ser mais fácil alourar a parte de cima sob um grelhador quente, durante alguns minutos (proteja a frigideira se necessário).
5.Deixe a frittata repousar na frigideira por cerca de 5 minutos antes de cortá-la. É deliciosa, se servida quente ou fria, acompanhada de uma boa salada.

receitas vegetarianas - Empadão de Cenoura

Fácil Tempo55' Custo Baixo Porções6 Comida Vegetariana

omposição:

* 750 gr de cenoura(s)
* q.b. de batata(s)
* 1 cebola(s)
* q.b. de salsa
* 1 gema de ovo para pincelar

Preparação:
Põe-se as cenouras a cozer em água temperada com sal. Depois de cozidas e escorridas passam-se no passe-vite. Faz-se um refogado normal com azeite e cebola picadinha e junta-se a cenoura triturada. Junta-se salsa picadinha e deixa-se apurar um pouco.
Entretanto faz-se um puré de batata, de preferência branca, pois é melhor para o efeito.
Num tabuleiro que possa ir ao forno põe-se metade do puré de batata, espalha-se por cima o preparado da cenoura e cobre-se com o restante puré. Pincela-se com gema de ovo e vai ao forno. É um prato vegetariano que é excelente.

receitas vegetarianas - Bolo Salgado de Milho Vegan

Fácil Tempo30' Custo Baixo Porções8 Comida Vegetariana

Composição:

* 3 colher (sopa) de óleo
* 1 chávena(s) de chá de leite de soja
* 6 espiga(s) de milho
* q.b. de cebolinho
* 1 cebola(s)
* q.b. de sal

Preparação:
Picar o cebolinho e ralar a cebola. Ralar as espigas ou bater o milho debulhado no liquidificador. Juntar aos demais ingredientes, misturando ligeiramente. Despejar a massa em forma refractária untada, e assar em forno quente até adquirir consistência.

quinta-feira, 9 de dezembro de 2010

Dietas - Diabetes - Pão de Soja

Ingrediente Principal soja
Tempo de Preparação 2h
Grau de Dificuldade médio
Nº de Pessoas 4 Pessoas
Calorias n.d.


Ingredientes:

água: 15 colheres de sopa

azeite: 2 colheres de sopa

farinha de milho: 2 chávenas

farinha de soja torrada: 2 chávenas

farinha sem fermento: 1 colher de sobremesa

levedura de cerveja: 30 gr

mel: 1 colher de sobremesa

sal: q.b.


Preparação:
Numa tigela misture a farinha de soja com a farinha de milho. À parte, dilua a levedura no leite e junte a farinha de trigo sem fermento e o mel. Misture e deixe junto a uma fonte de calor, até que faça espuma. Junte esta mistura ao preparado de farinhas anterior, juntando também (aos poucos) a água morna a que junto o óleo de milho e sal. Vá amassando, até obter uma massa tenra. Deixe levedar um pouco no forno previamente aquecido. Retire, depois, a massa levedada e forme pãezinhos ou um só pão. Leve ao forno durante 1 hora aproximadamente, a temperatura baixa, se fizer apenas um pão. Se optar pelos pãezinhos, leve ao forno a temperatura baixa durante 25 minutos.

quarta-feira, 8 de dezembro de 2010

Dietas - Diabetes - Biscoitos de Canela Light

Ingrediente Principal canela
Tempo de Preparação 25m
Grau de Dificuldade médio
Nº de Pessoas n.d.
Calorias 34 Kcal


Ingredientes:

adoçante culinário: 4 colheres de sopa

amido de milho: 8 colheres de sopa

canela (em pó): 1 colher de sobremesa

farinha de trigo: 3 colheres de chá

fermento: 4 colheres de chá

margarina light: 4 colheres de sopa

ovos: 4


Preparação:
Junte todos os ingredientes num recipiente e misture-os formando uma massa homogénea. Unte uma forma com margarina e farinha. Faça bolinhas apertando-as com um garfo. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.

Dietas - Diabetes - Maçãs Crocantes

Ingrediente Principal maçã
Tempo de Preparação 45m
Grau de Dificuldade fácil
Nº de Pessoas 4 Pessoas
Calorias n.d.


Ingredientes:

açúcar amarelo: 0.25 chávena

canela (em pó): 2 colheres de sobremesa

edulcorante (açúcar artificial): 0.5 chávena

farinha sem fermento: 0.5 chávena

maçã: 8

manteiga: 2 colheres de sopa

óleo: q.b.


Preparação:
Descasque e corte as maçãs em fatias, eliminando as sementes. Disponha-as sobre a forma de tarte untada com óleo, bem juntas (semi-sobrepostas, como nas vulgares tartes de maçã), pincele com óleo vegetal e polvilhe tudo com canela em pó misturada com o edulcorante. À parte, misture muito bem o açúcar amarelo (pode usar açúcar mascavado, se preferir), com a farinha sem fermento peneirada e a manteiga derretida, até formar uma massa homogénea. Despeje sobre as maçãs e leve ao forno previamente aquecido a 190ºC, durante 35 minutos, até que as maças estejam cozidas (pode verificar com um palito). Quando arrefecer um pouco, volte a polvinhar com canela em pó. Esta sobremesa é óptima, tanto morna, como fresca.

Dietas - Diabetes - Peixe Gratinado

Ingrediente Principal pescada
Tempo de Preparação 45m
Grau de Dificuldade médio
Nº de Pessoas 3 Pessoas
Calorias 368 Kcal


Ingredientes:

açafrão: 1 colher de sopa

alho: 2 dentes

cebola grande: 2

champinhons: 1 lata

coentros: 2 colheres de sobremesa

molho branco: 2 chávenas

óleo de girassol: 1 colher de sopa

orégãos: 1 colher de sopa

pescada: 500 gr

pimenta branca: q.b.

pimento encarnado: 1

pimento verde: 1

queijo Parmesão: 2 colheres de sopa

sal: q.b.

sumo de limão: 2 colheres de sopa


Preparação:
Tempere o peixe com sal, pimenta, alho, orégãos e sumo de limão. Deixe marinar por 10 minutos. Coloque numa panela o óleo, aqueça e junte a cebola, que deve refogar até murchar. Junte o pimento limpo e cortado em rodelas finas, os champinhons laminados, o açafrão, os coentros e vá refogando; se necessário, acrescente um pouco de água. Quando o molho estiver consistente, junte a pescada em filetes, tape a panela e deixe cozinhar por 10 minutos. Unte um pirex com margarina e com uma escumadeira retire os filetes, bem como o molho, e distribua pelo pirex. Cubra com o molho branco, polvilhe com o parmesão e leve ao forno pré-aquecido (mas a baixa temperatura) para gratinar por mais 10 minutos.

Dietas - Diabetes - Linguado com Molho Tártaro

Ingrediente Principal linguado
Tempo de Preparação 20m
Grau de Dificuldade fácil
Nº de Pessoas 2 Pessoas
Calorias n.d.


Ingredientes:

gengibre (ralado): 2 colheres de sobremesa

leite: q.b.

limão (sumo): 0.5

linguado: 1 kg

maionese: 3 colheres de sopa

mel: 1 colher de sopa

ovos: 2


Preparação:
Numa panela coloque os filetes de linguado, sem peles nem espinhas, e tempere-os com sal e gengibre ralado. Cubra com leite e cozine em lume brando durante 5 minutos ou até que o peixe esteja macio. Coza o ovo e utilize apenas as claras. Pique-as e misture com os restantes ingredientes (mel, maionese, sumo de limão). Sirva o peixe com feijão verde cozido, acompanhando com o molho.

Dietas - Diabetes - Almôndegas de Peixe

Ingrediente Principal pescada
Tempo de Preparação 1h
Grau de Dificuldade médio
Nº de Pessoas 4 Pessoas
Calorias n.d.

Ingredientes:

alho: q.b.

cebola grande: 3

cenoura: 1

claras: 4

gengibre (em pó): 1 colher de café

gérmen de trigo: 1 chávena

orégãos: 2 colheres de chá

pescada: 1 kg

pimenta: q.b.

sal: q.b.

salsa: q.b.


Preparação:
Estufe duas das cebolas (picadas) e a cenoura (ralada) em vapor, numa panela própria. Elimine as peles e espinhas das postas ou filetes da pescada e pique os bocados do peixe. Misture bem com o estufado de cebola e cenoura, junte o gérmen de trigo, as claras, a salsa e o alho picados misturados, orégãos, gengibre, sal e pimenta. Amasse tudo muito bem com as pontas dos dedos e forme almôndegas. Estufe a cebola restante (picada) também em vapor e junte as almôndegas, deixando-as cozer no vapor durante 30 minutos. Sirva quentes ou frias, acompanhadas de arroz e salada e sempre cobertas por um molho da sua preferência. Pode usar restos de peixe para prepara as almôndegas, mas neste caso o tempo de cozedura fiunal reduz-se para metade.

Dietas - Diabetes - Vitela com Alecrim

Ingrediente Principal vitela
Tempo de Preparação 2h
Grau de Dificuldade médio
Nº de Pessoas 4 Pessoas
Calorias 316 Kcal


Ingredientes:

alecrim: 2 raminhos

alho: 1 dente

cebola: 0.75 chávena

cenoura: 0.75 chávena

margarina light: 2 colheres de sopa

pimenta: q.b.

sal: q.b.

salsa: 2 ramos

tomate: 1 chávena

vinho branco: 1 chávena

vitela: 1.5 kg


Preparação:
Salpique a carne com sal e pimenta. Coloque a margarina numa panela suficientemente grande para caber a vitela. Leve ao lume para derreter a margarina. Coloque a vitela e vá virando com um garfo até que doure de todos os lados - cerca de 10 a 15 minutos em lume médio. Acrescente a cenoura, a cebola picada, o alho e o alecrim; mexa. Pele e pique o tomate. Por último, junte o vinho, o tomate e a salsa. Tape bem e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 1h15. Vire a carne. Destape e cozinhe por mais 15 minutos.

terça-feira, 7 de dezembro de 2010

Dietas - Diabetes - Frango ao Molho de Iogurte

Ingredientes:

alho: 2 dentes

cebola: 2

frango: 1

iogurte natural: 2

pimenta: q.b.

pimento: 1

polpa de tomate: 1 pacote

sal: q.b.


Preparação:
Tempere o frango com cebola, alho, sal e pimenta. Coloque os pedaços de frango num pirex e deite por cima os pimentos, o iogurte batido e a polpa de tomate. Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido durante 20 minutos ou até que estejam assados. Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos. Sirva com arroz branco (sem glúten).

Dietas - Diabetes - Caçarola de Salsichão e Feijão Preto

Ingredientes:

açúcar amarelo: 1 colher de sopa

azeite: q.b.

cebola: 1

feijão preto: 2 latas

ketchup: 3 colheres de sobremesa

polpa de tomate: 0.5 pacote

salsa: q.b.

salsichão de vitela (salsicha fresca grande): 8


Preparação:
Pique a cebola finamente. Aloure-a, em lume brando, num pouco de azeite, e junte-lhe os feijões (bem escorridos), o ketchup e o açúcar amarelo (pode usar açúcar mascavado, se preferir). Coloque os feijões num pirex ou recipiente de barro de ir ao forno, disponha por cima as salsichas (frescas, preferencialmente de carne de vaca - conhecidas como "salsichão de vitela") e leve ao forno a temperatura média-baixa durante 40 minutos. Polvinhe com salsa picada e sirva imediatamente, com um arroz branco bem solto.

Dietas - Diabetes - Patê de Ricota, Amendoim e Ervas

Ingredientes:

aipo em pó: 1 colher de chá

alho: 1 dente

manjericão: 2 colheres de chá

manteiga de amendoim: 1.5 colher de sopa

Queijo Ricota: 200 gr

sal: q.b.

salsa: 1 colher de sopa


Preparação:
Pique muito finamente o alho e as ervas frescas bem lavadas. Com uma colher de pau misture vigorosamente a ricota e a manteiga de amendoim até formar uma pasta homogénea. Junte o alho, as ervas frescas, o aipo e o sal. Despeje em tacinhas e mantenha-as no frigorífico até à altura de servir, cobertas com plástico ou alumínio. Sirva com tostas ou bolachas de aperitivos.

Dietas - Celulite - Salada de Camarão

Ingredientes:

água: 4 colheres de sopa

alface: 1

camarão: 250 gr

cebola grande: 1

cebolinha (alho francês ou alho pôrro): 1 colher de sobremesa

chicória: q.b.

limão: 10 gotas

milho: q.b.

óleo: 5 colheres de sopa

sal: q.b.

salsa: q.b.

tomate: 2


Preparação:
Lave bem os camarões e coza em água a ferver com sal durante 5 minutos. Depois de escorrer, retire cascas e tripas. Faça um molho, batendo o óleo, a cebola, a salsa e a cebolinha picadas, acrescentando limão, sal e água. Lave bem as folhas de alface e a chicória, escolha as melhores folhas. Corte os tomates em quartos, retirando peles e graínhas. Disponha as folhas de alface e a chicória numa taça, depois os camarões já frios, cubra com o molho, enfeite com o tomate e o milho e sirva.

Dietas - Celulite - Creme de Frango Apetitoso

Ingredientes:

alho: q.b.

cebola: 1

cebolinho: 1 ramo

cogumelos: q.b.

frango: 4 peitos

limão (sumo): 1

margarina: q.b.

pimenta: q.b.

polpa de tomate: 1 pacote

queijo creme: 1 embalagem

sal: q.b.


Preparação:
Limpe os peitos do frango de peles e ossos e tempere-os com sal, alho e sumo de limão. Deixe marinar durante uma hora, frite-o num pouco de margarina e desfie-o. Refogue o frango desfiado com a cebola e a polpa de tomate, e acrescente os restantes temperos (pimenta e cebolinho). Para fazer o molho branco, bata o queijo creme com água até ficar cremoso. Junte este molho ao refogado de frango, junte os cogumelos e mexa bem.

Dietas - Celulite - Gaspacho

Ingredientes:

água: 1 l

alho: 4 dentes

azeite: 6 colheres de sobremesa

orégãos: q.b.

pão: 4 fatias

pepino: 1

pimenta: q.b.

pimento verde: 2

sal: q.b.

tomate: 6

vinagre de vinho branco: 5 colheres de sobremesa


Preparação:
Corte o pão, o tomate e ¾ do pepino em cubos pequenos e junte-lhes o azeite e a água. Deixe repousar durante 45 minutos. Depois passe tudo pelo passe-vite e tempere com sal e pimenta. Esmague o alho num almofariz e junte-o ao puré. Misture bem e acrescente vinagre e uns cubos de gelo. Leve ao frigorífico por uma hora. Corte os pimentos em rodelas e o pepino restante e coloque sobre o gaspacho. Polvilhe com orégãos e sirva gelado

segunda-feira, 6 de dezembro de 2010

receitas diatética - Arroz com espinafre

Arroz:
2 Chávena (chá) de arroz
1 Colheres (sopa) de óleo
½ cebola ralada
1 dente de alho esmagado
sal a gosto
200 gramas de espinafre cozido e picado miúdo

Creme:
½ Chávena de leite desnatado
1 Colheres de sopa rasa de margarina light
½ Colheres de chá rasa sal
1 Colheres (sopa) de queijo parmesão ralado ou 2 (sopa) de queijo prato light
150 gramas de ricota

Arroz:
Levar uma panela ao fogo e, quando aquecer, colocar o óleo e refogar a cebola e o alho. Acrescentar o arroz e fritar até que esteja sequinho. Juntar 4 xícaras (chá) de água fervendo e deixar cozinhar, abaixar o fogo, assim que ferver. Quando estiver quase seco, juntar o espinafre, mexer bem. Quando já seco, juntar o creme e desligar o fogo. mexer bem o arroz, antes de servir.

Creme:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, ou processador, até que fique um creme bem homogêneo, sem as "bolinhas" da ricota.Reservar.

Dietas - Celulite - Salada de Camarão

Ingredientes:

água: 4 colheres de sopa

alface: 1

camarão: 250 gr

cebola grande: 1

cebolinha (alho francês ou alho pôrro): 1 colher de sobremesa

chicória: q.b.

limão: 10 gotas

milho: q.b.

óleo: 5 colheres de sopa

sal: q.b.

salsa: q.b.

tomate: 2


Preparação:
Lave bem os camarões e coza em água a ferver com sal durante 5 minutos. Depois de escorrer, retire cascas e tripas. Faça um molho, batendo o óleo, a cebola, a salsa e a cebolinha picadas, acrescentando limão, sal e água. Lave bem as folhas de alface e a chicória, escolha as melhores folhas. Corte os tomates em quartos, retirando peles e graínhas. Disponha as folhas de alface e a chicória numa taça, depois os camarões já frios, cubra com o molho, enfeite com o tomate e o milho e sirva.

Dietas - Celulite - Sopa de Espargos

Ingredientes:

água: q.b.

espargos: 1 frasco

margarina light: 1 colher de sobremesa

sopa de espargos: 1 pacote


Preparação:
Prepare o pacote de sopa instantânea de espargos conforme as indicações da embalagem. Misture 2 colheres de sopa da água da conserva e leve a ferver num tacho. Aqueça os espargos com mais 1 colher de sopa da água da conserva. Coloque, num prato quente, os espargos aquecidos. Acrescente a margarina e cubra com a sopa a ferver. Sirva imediatamente.

receitas diatética - Arroz com Brócolis

2 Colheres (sopa) de creme vegetal light
3 Colheres (sopa) de queijo ralado
1 Colheres (sopa) de azeite
2 Chávena (chá) de brócolis picados
2 Chávena de água fervendo
1 Chávena de arroz
½ de salsinha picada
½ cebola picada
4 dentes de alho picados
sal a gosto


Numa panela, aquecer o creme vegetal e dourar a cebola. Juntar o arroz, já lavado e escorrido, mexer bem e refogar por uns 3 minutos. Acrescentar a água fervendo e cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada. Se a água secar e ainda estiver um pouco duro, acrescentar mais ½ xícara de água fervendo. Em uma frigideira, aquecer o azeite e dourar o alho. Colocar o brócolis já cozido, temperar com sal e agitar a frigideira por alguns minutos. Quando o arroz estiver al dente, desligar o fogo. Juntar o brócolis, o queijo ralado e misturar. Na hora de servir, polvilhar com salsinha.

receitas diatética - Arroz com açafrão, tomate seco e mussarela

1 xícara de arroz
1 colher de (sopa) de açafrão
2 xícaras de (chá) de água fervendo
2 colheres de (sopa) de cheiro-verde
5 tomates secos sem o óleo
100 gramas de mussarela light em cubo
1 colher de óleo
1 dente de alho
Sal a gosto


Coloque, em uma panela, o óleo, o alho, o arroz e frite. Colque a água, o açafrão e deixe cozinhar. Depois de pronto, acrescente o tomate seco e a mussarela. Salpique o cheiro-verde e sirva quente.

receitas diatética - Arroz colorido

4 Colheres (sopa) margarina light
3 Chávena (chá) arroz cozido
3 cebolas raladas
2 cenouras cozidas
1 beterraba cozida
½ maço de espinafre cozido
queijo parmesão ralado grosso para polvilhar
sal a gosto


Colocar em um refratário 1 colher da margarina com uma cebola ralada e levar ao microondas por 2 minutos em potência alta. Bater esse refogado no liqüidificador com as cenouras e temperar com sal. Misturar esse creme a uma xícara de arroz cozido e reservar. Fazer a mesma coisa com a beterraba e o espinafre, reservando separadamente as porções de arroz.

Montagem:
Untar um refratário com a margarina restante e alternar camadas de cada uma das 3 cores de arroz. Polvilhar a superfície com o parmesão, tampar e levar ao microondas por 6 a 8 minutos. Desenformar antes de servir.

receitas diatética - Arroz ao forno com berinjela

200 gramas de arroz integral
500 gramas de tomate em rodelas
2 berinjelas cortadas em rodelas
2 dentes de alho amassados
2 cebolas em rodelas
Suco de limão


Cozinhar o arroz integral em água e sal durante 40 minutos e escorrer. Em uma frigideira antiaderente, refoqar a cebola e o alho amassado durante alguns minutos no suco de limão. Temperar com sal, pimenta-do-reino e tomilho a gosto, a berinjela e o tomate e refogar em uma frigideira com tampa.
Numa travessa, intercalar camadas de arroz, berinjelas-tomate, cebola-alho, até acabar os ingredientes. Levar ao forno médio para alto por 30 minutos e servir.

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