receitas diet & light - Alichela light

1 vidro pequeno de aliche
½ xícara de (chá) de maionese light
½ xícara de (chá) de iogurte desnatado
2 colheres de (sopa) de salsinha picada
1 colher de (café) de catchup
Gotas de molho inglês a gosto


Lave o aliche em água corrente para retirar o excesso de sal. Deixe escorrer por 10 minutos sobre um papel absorvente. Transfira para o liquidificador e junte a maionese, o iogurte, o catchup e o molho inglês. Bata até o aliche ficar triturado. Desligue e junte a salsinha. Bata agora apenas para incorporá-lo. Leve a geladeira até o momento de servir.

receitas diet & light - Alfajores de chocolate diet

Massa:
1 xícara de cacau em pó
200 gramas de margarina light
4 colheres de (sopa) adoçante forno e fogão
1 colher de (café) de essência de baunilha
1 xícara e ¼ de farinha de trigo
1 tablete de fermento biológico
2 xícaras de amido de milho
Raspas de 1 limão
3 ovos

Recheio e cobertura:
500 gramas chocolate diet em pedaços
300 gramas de doce de leite diet


Massa:
Bata a margarina light com o adoçante até ficar cremoso. Junte os ovos, um a um, sem parar de bater. Retire da batedeira e junte os ingredientes restantes, mexendo com uma colher até obter uma massa homogênea. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa e corte-a com um cortador redondo ou quadrado. Disponha os círculos (bolachas) em uma assadeira untada e leve para assar em forno médio preaquecido por aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar.

Montagem:
Passe o doce de leite na parte de cima de metade das bolachas, depois cubra com o restante delas, como se fossem sanduíches. Derreta o chocolate em banho-maria e banhe os bolinhos com o auxílio de um garfo. Deixe na geladeira em uma assadeira forrada com papel manteiga para não grudar.

receitas diet & light - Alcachofras recheadas

1 Chavena de queijo parmesão ralado
1 Chavena de farinha de rosca
1 Chavena de maionese
1 Chavena de salsa picada
4 alcachofras grantes
1 Colheres (sopa) de tomilho
2 Colheres (sopa) de vinagre branco ou de arroz
óleo de oliva
sal e pimenta


Cortar o caule das alcachofras, rente ao fundo. Cortar as pontas das folhas, com uma tesoura, uma a uma. Lavar bem, deixar alguns minutos mergulhadas em água com sal, para remover qualquer inseto que possa estar dentro da flor. Lavar novamente e, ainda molhadas, enrolar uma a uma em papel manteiga. Colocar em um prato refratário. Levar o prato ao microondas por 16 minutos, na potência ALTA (100%). Deixar mais 2 minutos descansando, antes de retirar do forno. Preparar o recheio, misturando a farinha de rosca, a salsa e o queijo parmesão. Desenrole as alcachofras. Utilizando 2 garfos, separar cuidadosamente as folhas externas para visualizar o fundo de "tapete" da flor. Utilizando uma pinça grande de cozinha (para não se queimar), retirar os pelinhos amarelos do centro da flor, cuidando para não machucar o fundo da alcachofra. Colocar o recheio no meio de cada alcachofra. Cobrir com um fio de azeite e um pouco de pimenta. Levar as alcachofras novamente ao microondas, por 3 minutos ou até o recheio ficar quente. Misturar a maionese, vinagre e tomilho, dividir em potinhos individuais.
Para comer, arrancar uma folha, mergulhar na maionese e raspar com os dentes. Depois de completamente desfolhada, coma o fundo da alcachofra junto com o recheio e a maionese.

receitas diet & light - Ades de Melancia com romã

2 romãs médias
½ litro de Ades Melancia, bem gelado
2 colheres de (sopa) de grenadine (xarope de romã)


Lave as romãs, parta ao meio e separe somente as sementes. Reserve. Coloque em uma coqueteleira o Ades Melancia, a grenadine e 3 pedras de gelo. Misture com vigor. Distribua em 6 taças as sementes de romã e despeje o Ades melancia (sem o gelo).

receitas diet & light - Achocolatado

1 Colheres (sopa) de chocolate em pó light
2 Colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 Colheres (chá) de baunilha
200 ml de leite desnatado


Bater todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos até fazer bastante espuma. Em seguida levar ao fogo para aquecer. Servir em seguida polvilhando chocolate em pó por cima. Se você gostar pode também colocar uma pitada de café solúvel.

receitas diet & light - Abobrinhas Ensopadas

1 quilo de abobrinhas
½ quilo de tomates maduros
3 colheres de óleo
1 cebola pequena
salsa, orégano
alho e sal


Corte as pontas das abobrinhas, lave e corte-as em pedaços. Leve ao fogo numa panela com o óleo e a cebola picada. Deixe dourar e junte a salsa picada e os tomates sem pele e sem sementes e cortados em pedaços. Adicione ao molho alho e sal e orégano a gosto. Junte as abobrinhas, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando por 45 minutos. Mexa de vez em quando e, se o molho secar, adicione um pouco de água.

receitas diet & light - Abobrinhas assadas

2 abobrinhas médias
4 colheres de (chá) de margarina
60 gramas de pão cortado em cubos
½ colher de (chá) de orégano
1 dente de alho espremido
sal a gosto


Corte as abobrinhas ao meio no comprimento. Coloque em saco plástico e leve ao forno microondas para cozinhar por 6 minutos na potência máxima. Retire do forno. Deixe esfriar, retire a polpa e pique. Reserve as cascas. Em um refratário doure a margarina e o alho por 1 a 2 minutos. Junte a polpa da abobrinha, o pão, o orégano, o sal e a pimenta se quiser. Misture levemente e recheie as cascas. Coloque as abobrinhas em refratário e volte ao forno por mais uns 2 minutos na potência máxima. Se quiser, salpique queijo ralado.

receitas diet & light - Abobrinhas ao queijo

1 quilo de abobrinhas
150 gramas de queijo minas
1 colher de margarina
4 ovos
sal


Lave e corte as abobrinhas em rodelas.Retire o miolo (as sementes costumam amargar). Cozinhe com pouca água e sal. Retire do fogo e escorra. Ou cozinhe no vapor. Despeje as abobrinhas numa forma refratária untada de margarina e alise a superfície com a ajuda de uma espátula. Corte o queijo em quadradinhos e distribua-os sobre as abobrinhas. Despeje por cima os ovos batidos temperados com sal.Leve ao forno para derreter o queijo e fazer uma ligeira crosta dourada.

receitas diet & light - Abobrinha com queijo cremoso Light

6 fatias de abobrinha italiana (bem verde e com casca)
50 gramas de queijo parmesão ralado
molho de tomate
Ervas finas para salpicar
4 polenghinhos light


Adicione à massa aberta, o molho de tomates salpicada com ervas finas, as fatias de abobrinha cortadas e disponha sobre elas, os pedaços de Polenghinho. Salpique o parmesão e leve ao forno para assar. Se preferir, pode substituir a abobrinha por berinjela.

receitas diet & light - Abobrinha recheada

1 Colheres (chá) de semente de cominho
2 Colheres (sopa) de farinha de rosca
¼ Chavena(chá) de extrato de tomate
¼ Chavena(chá) de salsinha picada
1 Chavena(chá) de tomate picado
½ Chavena(chá) de cebola picada
3 abobrinhas médias (180 gramas cada)
230 gramas de carne magra moída
1 dente de alho picado


Lavar as abobrinhas, retirar uma rodela das pontas. Cortar as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento, com um boleador ou uma colher de chá, retirar o miolo das abobrinhas, deixando uma margem de 0,5 cm da borda e guardar o miolo para o recheio. Colocar uma panela grande com água para ferver, juntar as abobrinhas e cozinhar por 4 minutos. Retirar as abobrinhas com uma escumadeira e colocar num recipiente com água e gelo para interromper a cocção. Ligar o forno em temperatura média (180 graus) e começar a preparar o recheio: Tirar a pele dos tomates e cortar em cubinhos. Descascar a cebola e o alho e picar, lavar a salsinha e picar. Colocar a carne moída, a polpa da abobrinha, a cebola, o alho, os tomates, o extrato de tomate e o cominho numa panela grande e levar ao fogo alto para refogar, deixar cozinhar por 30 minutos, mexer de vez em quando, ou até que o líquido tenha evaporado. Acrescentar a salsinha e cozinhar por mais 1 minuto. Retirar a panela do fogo, retirar as abobrinhas da água e rechear com a carne moída pronta. Polvilhar farinha de rosca sobre cada abobrinha e levar ao forno preaquecido por 20 minutos. Retirar do forno e servir a seguir.

receitas diet & light - Abobrinha com creme de alho

2 abobrinhas médias
3 colheres de (sopa) de farinha de trigo integral
1 colher de (sobremesa) de alecrim
½ xícara de (chá) de creme de leite light
2 colheres de (sopa) de azeite
2 xícaras de (chá) de água
4 dentes de alho amassados
Sal marinho a gosto


Corte as abobrinhas em rodelas e deixe em água fervente por 2 minutos. Escorra e reserve. Dilua a farinha de trigo na água. Reserve. Doure levemente o alho e o alecrim no azeite, coloque a mistura da farinha de trigo e mexa bem até cozinhar. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Coloque as abobrinhas em um refratário, cubra com o creme e leve ao forno, até que dêem umas douradinha.

receitas diet & light - Abóbora recheada

½ abóbora japonesa média
250 gramas de queijo minas frescal light cortado em cubos pequenos
250 gramas de peito de peru light cortado em cubos pequenos
1 colher de (sopa) de queijo parmesão light ralado
1 xícara de (chá) de maionese light
1 colher de (chá) de salsinha picada
1 colher de (chá) de óleo
1 cebola picada
1 colher de (chá) de sal
2 claras


Retire as sementes da abóbora. Em uma panela grande, coloque a abóbora, cubra com água e cozinhe por 30 minutos ou até ficar macia. Escorra, retire com cuidado a polpa e reserve a casca. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola. Junte a polpa da abóbora reservada e o sal. Refogue por 2 minutos. Acrescente o queijo, o peito de peru, metade da maionese light e a salsinha. Misture e transfira para a abóbora reservada. Coloque-a em uma assadeira média (33 x 23 cm) e reserve. Na batedeira, bata as claras em neve. Misture delicadamente o restante da maionese light, sem bater. Espalhe sobre o recheio da abóbora e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

receitas diet & light - Abacaxi Grelhado com Gergelim

2 Colheres (sopa) de melado de cana
1 Colheres (sopa) de gergelim crua
4 fatias de abacaxi
canela (opcional)


Colocar o melado em uma frigideira e deixar esquentar um pouco, adicionar as fatias de abacaxi e deixar grelhar por aproximadamente 1 minuto de cada lado, se quiser coloque a canela nesse momento. Reservar. Dourar o gergelim em uma panela até começar pular e ficar tostado. Retirar o abacaxi da frigideira, salpicar o gergelim e servir quente com sorvete de iogurte ou iogurte natural e ramos de hortelã.

receitas diet & light - Abacaxi Grelhado

8 fatias (450 gramas) de abacaxi com casca
½ colher de (sopa) de margarina light
½ colher de (sopa) de raspas de casca de laranja
1 colher de (sopa) de noz pecan picada
2 colheres de (sopa) de suco de limão
½ xícara de açúcar mascavo


Unte a margarina a grelha do forno e aqueça. Numa panela, misture o açúcar mascavo, o melado e o suco de limão. Pincele o abacaxi com parte dessa mistura e leve para grelhar por 5 min (com uma tampa por cima), virando as rodelas. Acrescente sa raspas e o suco de laranja à mistura da panela e deixe ferver até engrossar. Sirva com molho e as nozes.

receitas diet & light - Abacaxi cremoso

2 Chávenas (chá) de leite desnatado
1 pacote de pudim diet baunilha
4 rodelas de abacaxi


Preparar o pudim com o leite e reservar. Bater o abacaxi no liquidificador e levar ao fogo para cozinhar um pouco. Misturar o pudim com o abacaxi e bater bem. Colocar em tacinhas individuais e levar à geladeira. Servir gelado.

receitas diet & light - Abobrinha com hortelã

1 Colheres (chá) de hortelã fresca ou
½ Colheres (chá) de hortelã seca
2 Colheres (chá) de óleo
2 abobrinhas com 250 gramas cada
1 dente de alho espremido
pimenta do reino


Cortar a abobrinha em pauzinhos. Numa frigideira antiaderente, refogar a abobrinha no alho e óleo por 5 minutos. Salpicar com a pimenta e cozinhar com o fogo alto, mexer até ficar tenro. Adicionar a hortelã e cozinhar por mais um minuto.

receitas diet & light - Abacaxi com Uvas

2 Colheres (chá) de adoçante
2 fatias de abacaxi (100 gramas)
8 morangos médios (80 gramas)
50 gramas de uvas Itália


Ferver o abacaxi por 5 minutos. Colocar no prato. Ferver os morangos com as uvas e o adoçante em 1 xícara (chá) de água. Quando ferver, retirar do fogo, Separar as uvas e bater o restante no liquidificador. Coar em peneira de nylon. Colocar a calda sobre o abacaxi e enfeitar com as uvas cortadas ao meio.

receitas diet & light - Abacaxi com Especiarias

1 abacaxi
½ litro de vinho branco doce
50 gramas de adoçante em pó
Uma pitada de noz-moscada
Raspa de 1 limão
2 cravos-da-índia
Uma pitada de canela
8 grãos de pimenta
1 vagem de baunilha


Descasque o abacaxi e corte-o em rodelas. Leve uma panela ao fogo com o vinho, o adoçante, a raspa de limão e as especiarias. Deixe levantar fervura, junte as rodelas de abacaxi e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, em fogo brando. Após esse tempo, escorra a fruta e deixe ferver em fogo forte durante mais 10 minutos. Filtre-o em seguida, deixe esfriar e leve à geladeira juntamente com a fruta. No momento de servir, coloque as rodelas de abacaxi em pratos, regue com o molho e decore a gosto.

receitas diet & light - Abacates recheados com tomates e alcaparras

2 abacates
3 Colheres (sopa) de queijo de minas cortado em cubinhos
1 Colheres (sopa) de alcaparras
1 cebola
2 tomates
1 limão
sal, pimenta-do-reino


Cortar os abacates ao meio, descartar o caroço e retirar a polpa, com cuidado para não furar a casca. Temperar as cascas vazias com suco de limão para não escurecer. Colocar, em seguida, na geladeira em um pote fechado. Cortar a cebola em cubinhos. Retirar a pele e sementes dos tomates, cortar em cubinhos. Cortar tambem em cubos a polpa dos abacates. Em uma tigela, colocar o queijo, tomate, abacate, alcaparras e cebola. Temperar com o suco de meio limão, sal e pimenta-do-reino. Misturar delicadamente e levar à geladeira. No momento de servir, rechear cada casca de abacate com a mistura, em porções individuais. Servir em tigelas de sobremesa, para as cascas de abacate ficarem equilibradas.

receitas diet & light - Abacate à califórnia

4 abacate pequenos e firmes
2 colheres de (sopa) de cebola picada
1 colher de (sopa) de salsinha picada
1 xícara de maionese de atum
½ colher de (chá) de mostarda
pimenta-do-reino a gosto
4 azeitonas recheadas
1 lata de atum
sal a gosto
1 cenoura


Misturar o atum, a maionese, a cebola, a mostarda e a salsinha. Temperar a gosto. Reservar. Cortar os abacates pelo meio, retirando o caroço. Com uma colher, tirar a polpa cuidadosamente. Fatiar a polpa e colocar as fatias ao redor de taças largas de vidro, formando uma coroa. No centro, colocar a maionese de atum. Enfeitar com metades de azeitonas recheadas e tiras bem finas de cenoura crua.