quarta-feira, 17 de novembro de 2010

Receitas para Diabéticos - Bavaroise de Uvas (Verdes)

Ingredientes:
Receita para 6 doses

Massa de crepes

* 200 grs. Uvas Verdes
* 3 Gemas de Ovo
* 4 Colheres de Sopa de Granulado Hermesetas , ou 1 Colher de Chá de Hermesetas Líquido
* 2 Colheres de Sopa de Água Quente
* 2 dl Leite Desnatado
* ½ Pau de Baunilha
* 4 Folhas de Gelatina demolhada em água fria
* 1 iogurte Natural Magro s/açúcar
* 1 Clara de Ovo

Confecção:

Descasque as uvas, corte-as ao meio e retire as grainhas.
Bata as gemas com o Granulado Hermesetas e a água até obter uma massa fofa e leve.
À parte coloque o leite num recipiente e leve ao lume com ½ pau de baunilha até ferver.
Misture com o preparado das gemas e volte a levar ao lume brando mexendo sempre até levantar fervura.
Evite que o creme engrosse.
Retire do lume e adicione as folhas de gelatina previamente demolhadas e escorridas, até se dissolverem.
Esfrie o preparado com ajuda de um recipiente de água gelada e quando este começar a ficar firme adicione cuidadosamente o iogurte magro natural.
Finalmente envolva numa clara em castelo bem firme.
Distribua o preparado pelas 6 formas previamente passadas por água fria.
Coloque no frigorifico.
Quando começar a solidificar, decore com uvas.
Volte a colocar no frigorifico até solidificar completamente.


                                   KJ       Kcal        Hidratos de Carbono        Gorduras
Receita                     2795       666                           70                           25
Dose                          466       111                            12                              4

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